Dulceata de pere - retete

Care dintre noi nu îi plac perele ?! Acestea sunt fructe foarte suculente, gustoase și foarte sănătoase, la care nu vreau să mă despart nici măcar iarna. Astăzi vă oferim o selecție de rețete foarte interesante și, cel mai important, delicioase pentru dulceata de pere.

Dulceata de pere pentru iarna

Pentru a face gem de pere conform acestei rețete, avem nevoie de:

• 1 kg pere coapte-
• 1,2-1,3 kg zahar granulat-
• 1/2 litru de apă-
• 5 g de acid citric.

preparare

1. Pentru gem, folosim pere cu carne tare. Fructele de dimensiuni mici sunt trimise să gătească întregi.
2. Perele mari sunt decojite, tăiate în felii, a căror grosime este de 2 cm. Scăpăm de miez.
3. Feliile de pere sunt trimise într-un vas cu apă clocotită și se fierb 10-15 minute.
4. Răcim feliile testate în apă cu gheață (pentru aceasta, adăugăm gheață în recipient cu apă rece).
5. Sirop de gătit din zahăr granulat și apă.
6. Turnați perele cu siropul obținut. În vârstă de trei până la patru ore.
7. Punem un recipient cu jucării în sirop pe foc lent și aducem la fierbere.
8. Fierbeți dulceața timp de 5-7 minute și dați-o deoparte. Executăm această procedură de câteva ori, apoi gătim până la licitație.

Dulceata de pere cu nuci

Pentru a face gem de pere conform acestei rețete, avem nevoie de:

• 1 kg pere coapte, dar nu supraîncărcate-
• 2 kg zahar granulat-
• 5 buc. Cuișoare-
• 4 bucăți de scorțișoară-
• 1/2 cană nuci.

În această rețetă vom folosi doar soiuri dure de pere (!).

preparare

1. Perele noastre sunt bine spălate, tăiate în jumătate, scăpați de miez și apoi tăiați fiecare jumătate în două sau trei părți.
2. Se toarnă pere feliate cu zahăr și se lasă 30-40 de minute.
3. Punem recipientul cu viitoarea noastră gem la foc mediu și gătim, amestecând constant și îndepărtăm spuma.
4. După cinci minute, adăugați cuișoare, bețișoare de scorțișoară și, bineînțeles, nuci în gem. Amestecați bine și puneți gemul timp de o jumătate de oră.
5. Pune din nou aragazul și gătește încă 10 minute.
6. Când dulceața este gătită, puneți-o în borcane pre-prăjite.
7. Depozităm gem de pere cu nuci în subsol sau în pivniță.

Rețetă de pere pereche-poloneză

Pentru a face gem de pere conform acestei rețete, avem nevoie de:

• 1 kg pere coapte-
• 3 cani zahar granulat-
• 3/4 cană apă-
• jumătate de lămâie-
• 1 linguriță zahăr vanilat-
• 1 lingură 9 linguri oțet.

preparare

1. Spălați bine perele, scăpați de coajă, tăiați pe jumătate, îndepărtați miezul.
2. După cum este pregătit, scufundați într-o cratiță cu apă și oțet.
3. Aduceți 1/2 litru de apă la fiert și coborâți perele în el.
4. Fierbeți perele aproximativ 7 minute. Dupa care scoatem perele si lasam apa sa se scurga.
5. Gătim siropul de zahăr, în care adăugăm zahărul vanilat și strecurăm sucul de jumătate de lămâie.
6. Pune-ne perele în sirop clocotit, dă-l la fiert și dă deoparte.
7. După 4-5 ore, aducem din nou gemul la fiert și gătim până la licitație aproximativ o jumătate de oră.
8. Împărțim gemul fierbinte în borcane pre-sterilizate. Plutați cu atenție și întoarceți capacul în jos.

Jam Pear Pear

Pentru a face gem de pere sălbatice, avem nevoie de:

• 1 kg de pere sălbatice-
• 1 1/2 kg de zahăr-
• 2 1/2 cani decoct cu pere.

preparare

1. Spălați bine perele, curățați-le, tăiați-le în felii, îndepărtați miezul, umpleți cu apă rece pentru a acoperi puțin feliile de pere. Gatiti pana la moale.
2. Apoi perele se aruncă într-un colizor, iar pe bulionul rezultat pregătim sirop de zahăr.
3. Se scufundă perele în sirop și se fierbe timp de 15 minute după fierbere și se dă deoparte.
4. Repetăm ​​această procedură de 2 ori mai mult cu un interval pe zi.

Pear Jam

Pentru a prepara dulceata din pere conform acestei retete, avem nevoie de:

• 1 kg pere coapte-
• 3-4 cani de zahar granulat-
• 5 g de acid citric.

preparare

1. Perele coapte se spală bine, se curăță, se taie în felii, se scapă de miez.
2. Trimitem la coș pentru albire. Dacă unul nu este disponibil, puteți utiliza un coș pentru un cazan dublu sau, în final, tifon.
3. Se toarnă într-o tigaie sau un bol de email 2-3 linguriță. apă, puneți coșul de pere în el și fierbeți la foc mic până când perele sunt complet moi.
4. Frecați fructele tocate printr-o sită, amestecați cu decoctul de pere și fierbeți până când volumul este redus la jumătate.
5. Se adaugă zahărul, se amestecă bine și se gătește până când este fraged..
6. Întindem gemul în borcane sterilizate și sigilăm.

Dulceata de pere pentru iarna

Pentru a face gem pentru această rețetă, avem nevoie de:

• 1 kg pere-
• 3,5 cani zahar granulat-
• 1 lingură suc de mere.

preparare

1. Se spală bine perele, se decojesc, se taie în felii, se scapă de miez.
2. Turnați pere feliate cu zahăr și stați timp de 24 de ore într-un loc răcoros.
3. Apoi adăugați sucul de mere pentru gelul amestecat și mai fierbeți până când este fraged..

Pară confiată

Pentru a face pere confiate, avem nevoie de:

• 1 kg felii de pere mărunțite în prealabil-
• 7,5-9 cani de zahar granulat (pentru sirop, luați 5 căni din această cantitate)-
• vanilie-
• Acid citric.

preparare

1. Spălați cu atenție perele necoapte și tăiați-le în felii, a căror grosime este de 1,5-2 cm.
2. Scapă de miezuri.
3. Trimis în apă în care sunt diluate 3 grame de acid citric.
4. Punem la foc mediu și fierbem 5-10 minute (depinde cât de mature sunt perele și care este dimensiunea feliilor).
5. Aruncați perele într-un colizor și presărați cu apă rece.
6. Lăsați excesul de apă să se scurgă.
7. Înmuiați în siropul clocotit (pentru 700 g de zahăr granulat, luăm 300 ml de apă).
8. Acest amestec se păstrează la loc răcoros timp de 5-6 ore..
9. Punem la foc mediu, punem la fiert și gătim 5-6 minute, scoatem din aragaz și trimitem din nou la loc rece pentru 8-10 ore.
10. Astfel de manipulări se repetă de 4 ori.
11. În gătirea finală 4, se adaugă acid citric și vanilie.
12. Nu mai gătim când perele devin transparente.
13. Fructele noastre confiate sunt aproape gata. Acum le stăm la rece cam 10-15 ore.
14. Următorul pas, aruncăm fructele confiate pe o colieră sau o sită.
15. Când nu există deloc umiditate, răspândim fructele confiate pe pergament. Stăm, uscând, în 1-2 zile.
16. Se toarnă zahăr și se pune în borcane, strâns se închid cu capacele.
17. Depozitați într-un loc răcoros și uscat..

Pară în suc propriu

Pentru a pregăti perele pentru această rețetă, avem nevoie de:

• pere-
• zahăr granulat-
• acid citric.

preparare

1. Perele coapte cu pulpa densă se spală bine, se decojesc și se taie în felii.
2. Ambalat bine în borcane pregătite.
3. În fiecare borcan adăugăm zahăr, precum și acid citric (calculat ca 2 lingurițe. L zahăr și 4 g lămâi pe litru borcan).
4. Ne sterilizăm preparatele în apă clocotită: borcane de 0,5 litri pentru un sfert de oră, borcane de litru 20-25 de minute și borcane de 2 litri pentru 35-40 de minute.

Pere uscate

Pentru a pregăti uscarea din pere, avem nevoie de:

• pere

preparare

1. Selectăm perele ușor coapte dintr-un soi copt. Vom usca fructe mici întregi, de dimensiuni medii - tăiate în jumătate și pere mari - în patru părți.
2. Coborâm perele și jumătățile întregi timp de 15-30 de minute în apă clocotită, fierbem, eliminăm și lăsăm apa să se scurgă.
3. Ne întindem pe paleți pe care vom usca perele.
4. Pară feliată în sferturi, pusă timp de 5 minute în apă rece, ușor acidulată cu acid citric (4 g de lămâie pe 1 litru de apă).
5. Ne uscăm fructele mai întâi la o temperatură de 80-85 ° С, când perele se usucă, coborâm temperatura la 50-60 ° С.

Puteți începe să uscați perele la soare și să le uscați deja la cuptor la o temperatură de aproximativ 70 ° C.