Depozitare de dovlecei de iarnă

dovlecei fără pretenții în îngrijire și, în același timp, gustoase și sănătoase. Uneori cresc în astfel de numere încât chiar grădinarii cu experiență se pierd, ce să gătească din fructe și cum se depozitează recoltă atât de bogată iarna. În acest articol am dori să împărtășim propria noastră experiență și să vorbim despre complicații colectarea și depozitarea dovleceilor acasă, folosind recomandările cărții „Enciclopedia vieții de țară”.

Gata pentru colectare?

Timpul de colectare a dovlecelului depinde de modul în care gazda intenționează să le folosească. În mâncăruri fierte sau prăjite, în salate, verzele de dovlecel sunt mai delicioase - fructe tinere, necoapte. În stadiul fructificării active, tinerii verzi sunt îndepărtați într-o zi, fără a aștepta până când vor depăși. Lungimea Zelentsy de cel puțin 15 cm, maxim - 25 cm, sunt gata pentru colectare. Coaja fructelor tinere este fragedă, moale, iar semințele încep să se formeze. Recoltarea dovlecelului necorespunzător afectează pozitiv „bunăstarea” pepenilor în general - acest lucru stimulează formarea fructelor proaspete. În colectarea de verzi, metoda tăiată nu joacă un rol, deoarece acestea nu sunt supuse depozitării. Lacrima dovleceilor tineri este permisă chiar de la bază.

Ne place să mâncăm verdeață în sezon: prăjim inelele într-o tigaie, turnăm un ou și, de asemenea, folosim tocană de legume ca ingredient. Din păcate, vara anului 2015 s-a dovedit a fi ploioasă, astfel încât ovarele tinere, așa cum spun ei, au putrezit „pe viță de vie”. A fost posibil să așteptați o recoltă abundentă de dovlecel doar până în luna august.

Dovleceii tineri se păstrează cel mult 2 săptămâni la frigider sau la temperatura camerei. Apoi, calitatea lor se deteriorează semnificativ: Zelentsy se usucă, devine „bumbac”, putregai, iar acest lucru se întâmplă mai repede în condițiile apartamentului. De aceea, copii tineri, cu asemenea vitamine și delicate, cel mai bine este să mâncați imediat proaspete sau să înghețați.

Pentru caviar de dovlecei și depozitare de iarnă, sunt mai potrivite exemplare mari, coapte, cu o coajă puternică și semințe formate. Maturitatea unei măduve vegetale este determinată atât prin atingere cât și prin ochi. Fătul copt are pielea groasă, densă, aspră. Când bateți pe o legumă, se aude un sunet plictisitor (ca un dovleac). Toate aceste semne indică faptul că dovlecelul este gata pentru depozitarea și prelucrarea iernii..

Apropo, fructele recoltate corect se coacă cu succes chiar și la temperatura camerei, așa că așteptarea maturarii complete nu este necesară.

Cum se colectează dovleceii pentru păstrare?

Dovleceii necoapte au tulpini fragede, astfel încât se desprind ușor de crenguțe, dar mai corect colecta dovlecei (îndepărtați) cu un cuțit sau niște foarfece. O lungă perioadă de timp, toată iarna, se păstrează dovlecelul cu tulpini destul de lungi, cu o tăietură distinctă, chiar și uniformă. Ponei sfâșiați putrezesc rapid, putrezindu-se infectia și dovlecelul în sine.

Ideal pentru depozitarea iernii soiuri târzii, bine maturate în exemplarele de grădină. Pielea lor este atât de densă încât este imposibil să o străpunzi nu numai cu unghia, ci și cu un cuțit - cu efort.

Se recomandă să țineți dovleacul proaspăt tăiat, copios timp de ceva timp la soare, astfel încât coaja să fie și mai puternică, deoarece împiedică evaporarea umidității din fructe, păstrându-și totodată gustul.

unde să depozitați dovleceii iarna?

Fructele coapte, complet coapte, sunt păstrate perfect toată iarna într-o zonă uscată, relativ răcoroasă, ventilată. În asemenea condiții durata de valabilitate a dovlecelului ajunge la 5 luni. Dar în subteran, pivniță, subsol, cabină depozitați dovleceii iarna nu este recomandat - în condiții umede fructele putrezesc cu ușurință.

Nu este recomandat să spălați dovleceii înainte de a trimite depozitele de iarnă. Într-o casă sau un apartament pentru depozitarea squash-ului de iarnă pus sub dulapuri, paturi, în cămară, dulapuri de bucătărie. Ambalarea fructelor în pungi de plastic nu merită. Este bine să așezați carton pe podea sau raft. Zucchini este adesea stivuit în cutii de carton, separându-le unele de altele cu carton.

Din când în când, dovlecelul inspectează, dezvăluind o căsătorie. Exemplarele răsfățate sunt ușor recunoscute de butoaie și tulpini maronii. Se crede că dacă tulpina s-a deteriorat, inevitabil se va infecta cu putregaiul întregii legume. Prin urmare, astfel de cazuri sunt mai bine să mănânci mai întâi. Toți dovleceii din timpul iernii sunt ținuți în limbo - unul câte unul într-o grătar.

congelare dovlecei

congelare - o opțiune excelentă pentru a păstra proaspăt cât mai tânăr dovlecel, și coapte, deteriorate și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru depozitarea tradițională la domiciliu.

De mult timp înghețăm dovlecelul pentru iarnă și am vorbit deja despre acest lucru în detaliu în articol „Este posibil să congelați dovlecelul?”.

câte dovlecei se păstrează?

Sub rezerva condițiilor adecvate de păstrare, fructele întregi sunt păstrate în stare proaspătă până la 5 luni. De-a lungul timpului, carnea capătă o nuanță aurie frumoasă - acest lucru este normal și nu strică gustul. Dacă legumele se află în forma lor corectă până în februarie-martie, acesta este un rezultat excelent. După cum arată practica, acestea nu trebuie depozitate mai mult. Senzând primăvara, semințele germinează activ în interior, iar dovlecelul în sine devine amar.

Dovlecel proaspăt la frigider prea lung fi păstrat nu va - cu timpul se va descompune. Nu uitați că condițiile ideale pentru fructe sunt o cameră uscată, rece, ventilată. Dar la congelator (congelator) dovlecelul congelat poate fi păstrat cât timp orice - până la următoarea recoltă!

Depozităm dovleceii în condiții de apartament, ascunzându-i în cămară și sub dulapuri. Într-adevăr, acest lucru vă permite să le păstrați proaspete până în primăvară. Coaja dintre ele devine atât de aspră, încât doar tata le poate tăia cu forța. Împărtășește experiența de a păstra dovlecelul în timpul iernii acasă în comentarii - vom fi bucuroși!