Recoltarea semințelor de dovleac

Locuitorii și grădinarii de vară recoltează semințe de dovleac pentru consumul suplimentar al acestui produs gustos și sănătos pentru hrană.

Și recoltarea semințelor de dovleac la scară industrială se realizează cu scopul de a obține ulei de vindecare cu proprietăți de vindecare și cosmetice unice. Aflați cum să vă oferiți un produs alimentar sănătos pentru iarnă prin creșterea propriei culturi de dovleac sau cumpărarea lor pe piață.

Cum se prepară semințele de dovleac pentru alimente

Cum se colectează semințele de dovleac

Pentru a obține o sămânță perfectă de dovleac, bogată în vitamine și oligoelemente valoroase, aveți nevoie de dovleci coapte sănătoși, fără semne de putrezire și boală..

După ce am tăiat fructele sau au dobândit dovlecei tăiați recent, le stăm 20 de zile într-un loc cald. Nu amânați cu acest proces, altfel semințele pot să germineze în interiorul fructului: acesta este motivul pentru care este important să știm când a avut loc recolta.

Colectăm semințele astfel:

• Tăiem fructele cu un cuțit ascuțit cu o lamă subțire, dar nu la mijloc, ci oarecum din lateral, altfel semințele vor fi deteriorate. Puteți tăia mai întâi „capacul” pentru a vedea cum sunt amplasate.
• Scoatem semințele cu o mână sau o lingură. La dragare, încercăm să nu deterioram viitoarea delicatesă: dacă coaja este crăpată, atunci când uscarea semințelor se usucă foarte mult, iar curățarea va cauza multe probleme sau va deveni imposibil deloc.
• Sortăm prin semințe, acordând atenție densității și culorii, întrucât dintr-o sămânță de dovleac necorespunzătoare nu veți obține un tratament gustos și sănătos. Achenele cu nucleoli sunt de obicei pline și convexe, iar manechinele sunt ușor comprimate între degete. Nuanța achenelor pline este de obicei albicioasă.

Semințele sunt scoase, rămâne să înveți cum să curățați rapid semințele de dovleac din pulpă.

Cum se separă semințele de dovleac de pulpă și se clătește

După cum puteți vedea, semințele sunt bine fixate de pulpă. Uscarea lor sub această formă nu este recomandată, deoarece nu se vor putea usca suficient, iar semințele crude se vor deteriora ulterior și vor fi curățate slab de coajă.

Ștergem semințele din pulpă în acest fel:

• Puneți mănuși subțiri de cauciuc. Dacă nu vă protejați mâinile, acestea vor deveni portocalii mult timp și vor părea dezordonate. În plus, mănușile vor facilita procesul de curățare, deoarece acestea nu alunecă pe o suprafață alunecoasă.
• Separați carnea. Strângeți pulpa de dovleac între degete și strângeți acneea într-un bol. Procesul este lung, dar curățarea semințelor cu mâinile goale ar dura chiar mai mult.

Înainte de a pregăti semințele de dovleac uscate pentru alimente, este necesar să clătiți semințele, separându-le de fibrilele mici și mucus.

Cum se spală semințele de dovleac

• Împărțim o parte din semințe, decojite din pulpă, într-un colizor (din nou folosim mănuși).
• Le așezăm sub un curent de apă rece și amestecăm cu mâna. La început, sămânța va fi alunecoasă, parcă săpunată, dar în curând va înceta să alunece între degete. Aceasta indică faptul că înroșirea este finalizată și semințele sunt gata pentru prelucrare ulterioară..
• Facem aceleași manipulări cu semințele de dovleac rămase.

Lăsând apa să se scurgă, răspândiți materiile prime pe șervețele de hârtie, acoperiți-le cu ele și apăsați ușor în jos. Prosoapele absorb excesul de umiditate, iar procesul de uscare este mai rapid.

Atenție: în timpul spălării și uscării, încercăm să nu deterioram semințele, în caz contrar, toate eforturile se vor duce la praf și veți obține un produs care nu este potrivit pentru mâncare. Pur și simplu nu poate fi îndepărtat din coajă..

La început se pare că prepararea semințelor de dovleac pentru uscare și depozitare ulterioară necesită multă pricepere și prea mult timp: este mai ușor să cumpărați semințe uscate gata. Dar, având răbdare și cel puțin o dată încercând să le uscați singur, obținem un produs natural ieftin: un magazin va costa de câteva ori mai mult.