Vin de gâscă de casă, rețete simple de gătit

Dacă ați încercat gemul de căpșun, atunci știți cât de gustoasă este această boabă care crește pe arbuști spinoși și fără ardei.

Din recolta de fructe de pădure, puteți face nu numai gem, ci și vin de gâscă de casă, o rețetă simplă pentru care toată lumea poate stăpâni. Învățăm tehnologia producției sale, folosită de vinificatorii experimentați și realizăm un vin uimitor de gâscă în două rețete.

Vin roșu de coacăză cu miere acasă

Puteți face băutură de vin de gâscă din următoarele produse:

• Apa - cât de mult este nevoie-
• Coacăze roșii - 10 kg-

• Miere de flori - aproximativ un kilogram-
• Paine de secară - 1 kg.

Folosim pâinea pentru a accelera procesul de fermentare, mierea - pentru a îmbogăți vitaminele pentru vin. Este indicat să folosiți miere de flori - nu are un gust puternic sau miros, cum ar fi, de exemplu, hrișcă sau tei.

Cum se face vinul de gâscă

La fabricarea alcoolului de coacăză, este mai bine să folosiți miere confiată: va trebui să fie răspândită pe pâine. Berry trebuie curățat de gunoi, dar nu spălat.

Folosim următoarea tehnologie pentru a obține o băutură de vin de fructe de pădure:

• Turnați boabele într-o sticlă de sticlă și turnați apă fiartă rece, astfel încât să acopere toate materiile prime.
• Ungeți feliile de pâine cu miere non-lichidă, ușor uscate și puse la fructe de pădure.
• Punem o mănușă cu o gaură în deget sau o garnitură de apă pe gât și o punem într-un loc întunecat timp de 120 de zile.
• Amestecăm șurubul finit fără a atinge precipitatul și îl filtrăm, îl turnăm în sticle, umplându-le până la vârf.

Vinul fin, bine ondulat, din coacăze roșii se păstrează rece (pivniță, frigider) în formă orizontală.

Rețetă de vin de gâscă fără aditivi

Înainte de a face vin de coacăză pe cont propriu, pregătim componentele necesare:

• Coacăze - 3 kg-
• Zahar - 2 kg-
• Apa - 3 litri.

Pentru a obține o băutură de vin, folosim o boabă mare - roșie sau galbenă - spre deosebire de verde, este destul de dulce. Materiile prime trebuie să fie complet coapte, deoarece conțin mai mult suc..

Este important să: începe producția de vin imediat după recoltare! Coacăzele de găină își vor pierde aroma specială în 24 de ore..

Cum se face vinul de gâscă acasă

Îți plac vinurile albe de struguri? Atunci șurubul de coacăză va fi cu siguranță pe gustul tău: gustul și mirosul lor sunt identice. Principalul lucru este să evitați pătrunderea fructelor bolnave și bolnave în must: gustul va avea de suferit.

Pentru a obține vin de gâscă de casă, folosim o rețetă simplă pentru gătit:

• Sortăm fructele de pădure și, fără să ne spălăm cu apă, frământăm folosind un știft sau mâinile. Ne deplasăm la o navă din oțel emailat sau sticlă.
• Amestecăm apa cu zahărul și gătim 5 minute, aprindând un foc lent, amestecând adesea și eliminând spuma. Se răcește siropul la temperatura camerei și se toarnă în boabele crude.
• După ce a bandajat gâtul cu o țesătură naturală sau marlechka, l-am setat timp de patru zile într-un colț cald, unde temperatura variază între 16 - 26 de grade. Amestecați conținutul de două ori pe zi cu o spatula de lemn (mână).
• Turnați mustul printr-un furtun subțire sau un tub într-o sticlă, stoarceți carnea și aruncați, turnați sucul stors în același recipient. Nu vă faceți griji dacă mustul se dovedește a fi noroios, cu sedimente: dregurile vor dispărea în timp.

Atenție: turnați suc în recipient nu mai mult de două treimi, altfel nu va mai exista spațiu pentru spumă și gaze.

• Punem un blocaj de apă pe gât sau îl înlocuim cu o mănușă de cauciuc sau un balon cu o gaură. Principalul lucru este ca aerul să nu cadă în sticlă, altfel mustul se va transforma acru și va deveni oțet. Îndepărtăm vasul înapoi pentru fermentare 20-50 de zile.
• Dacă au trecut 50 de zile și sucul încă fermentează, scurgeți-l din sediment într-un bol curat și păstrați-l sub lacăt pentru fermentarea finală. Procesul de fermentare s-a oprit la timp? Turnați mustul printr-un tub într-un alt recipient și încercați: dacă nu este suficient de dulce pentru gustul dvs., adăugați zahăr și păstrați-l sub o garnitură de apă timp de o săptămână.
• Dacă nu s-a adăugat zahăr, scoateți băutura din precipitat într-un alt recipient, plutați-o și păstrați-o timp de 120 de zile într-o încăpere răcoroasă, păstrând-o la 10 - 16 grade. Înainte de a face vin în sfârșit din coacăze, scurgeți-l la fiecare 30 de zile fără a atinge sedimentul.
• Turnați șurubul finit, care nu a mai dat sediment, în sticle sterile în partea de sus, închideți cu atenție și depozitați orizontal la 6-12 ° C.

La ieșire obțineți un vin parfumat de 10-12 grade, care este de dorit să bea 10 luni: atunci nu va fi atât de gustos.

Așadar, v-ați familiarizat cu tehnologiile care vă permit să obțineți vin de casă din coacăze, o rețetă simplă pentru care toată lumea o poate face. Colectați culturile de gâscă, faceți o băutură minunată de vin și tratați-le rudelor și prietenilor!