14 Cele mai bune salate de legume pentru iarnă

14 retete pentru cele mai bune salate de legume pentru iarna

Astăzi vrem să vă împărtășim o selecție de paisprezece rețete ale celor mai delicioase salate de legume pentru iarnă. Oricare dintre salatele oferite poate fi o mâncare laterală excelentă chiar și pentru cele mai rafinate preparate din carne, pește sau pasăre.

Dacă sunteți un experimentator, un inovator în bucătărie, puteți adăuga chiar și câteva linguri de salată în timpul pregătirii primelor feluri de mâncare sub formă de pansament, ceea ce vă va oferi supa sau borsul ceva zest. Oricare ar fi fost - o salată delicioasă de legume - mai ales iarna - va fi întotdeauna un salvator pentru orice gazdă.

1. Salată "Bine făcut"
2. Salata de legume "Gradina"
3. Salată "NZ"
4. Salată "Zucchini - butoi de roșii"
5. Salata "delicioasa"
6. Salată de Garden Mix
7. Salata "Albastru cu legume"
8. Salată de vinete
9. Salată „Sub pahar”
10. Salată „Zece ani”
11. Salată în loc de ketchup în pizza
12. Salată de vară de culori
13. Salată Kuban
14. Salata "Ce este bogat"

1. Salată „Bine făcut”

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• conopidă - 2 kilograme-
• morcovi - 1,8 kilograme-
• ardei iute - 3 kilograme-
• zahăr granulat - 400 de grame-
• sare de masă - 300 de grame-
• otet de masa 8 - 800 ml-
• ulei rafinat de floarea soarelui - 500 ml.

Mod de preparare:

1. Sortăm conopida în inflorescențe și turnăm peste apă clocotită.
2. Ardeiul dulce tăiat în cuburi medii.
3. Tăiați morcovii în fâșii.
4. Feliile de legume se introduc într-un recipient - presărat cu zahăr și sare de masă (sarea iodată nu poate fi utilizată, deoarece nu este potrivită pentru conservare) și se lasă o zi.
5. După 24 de ore, sucul de legume - care a ieșit în evidență - este amestecat cu oțet de masă și ulei de floarea soarelui.
6. Stabilim amestecul de salate în prealabil borcane sterilizate.
7. Aduceți marinata de legume la fiert și umpleți-o cu salată.
8. Sterilizăm cutii de 0-5 litri timp de 12-15 minute.
9. Rulează băncile și întoarce cu capul în jos. Înfășurați până se răcește.

2. Salată de legume „Grădină”

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• varză albă - 5 kilograme-
• ceapă - 1 kilogram-
• morcovi - 1 kilogram-
• ardei iute (încercăm să luăm ardei de diferite culori pentru frumusețe) - 1 kilogram-
• ulei rafinat de floarea soarelui - 500 ml-
• otet de masa 6 - 500 ml-
• sare de masă - 4 linguri-
• zahăr granulat - 350 grame.

Procesul de gătit:

1. Curățăm morcovii și trei pe o răzătoare grosieră.
2. Varza - ardei dulce tăiat în fâșii.
3. Ceapa tăiată în inele sau jumătate de inele.
4. Punem toate legumele tocate într-un recipient emailat și amestecăm periodic, lăsăm peste noapte.
5. Ne întindem amestecul de salate în conservele spălate cu grijă și acoperim cu capace de nailon.
6. Salata poate fi păstrată la frigider sau într-un subsol / pivniță rece.

Se servește pe masă fără nici o realimentare, deoarece are deja totul.

3. Salată „NZ”

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• roșii - 4 kilograme-
• morcovi - 2 kilograme-
• ceapă - 1 kilogram-
• sfeclă - 1 kilogram-
• esenta de otet 70 - 2 linguri (sau 1 cana 9 linguri otet)-
• ulei rafinat de floarea soarelui - 500 ml-
• sprat de sare - 2 kilograme-
• sare de masă - 2 linguri (puteți face fără ea, pentru că rețeta conține sprat de sare)-
• zahăr granulat - 18 linguri.

Procesul de gătit:

1. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne.
2. Grătați sfecla și morcovii.
3. Ceapa tăiată în inele sau jumătate de inele.
4. Legumele feliate sunt trimise în tigaie și gătite în ulei de floarea soarelui pentru un sfert de oră din momentul fierberii.
5. Adăugați roșiile și gătiți amestecul timp de 2 ore.
6. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sprit de sare - zahăr granulat și oțet.
7. Ne așezăm în bănci sterilizate anterior și facem rosturi.

4. Salată „Zucchini - un butoi de roșii”

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• dovlecel - 3 kilograme-
• roșii - 1,6 kilograme-
• usturoi - 2 capete mari-
• zahăr granulat - 1 cană-
• oțet de masă 6 - 1 cană-
• ulei rafinat de floarea soarelui - 1 cană-
• sare de masă - 2 linguri fără lamelă.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Zucchini tăiat în căni de dimensiuni medii.
2. 1 kilogram de roșii tăiate în felii și frecați restul de 600 de grame pe o răzătoare.
3. Treceți usturoiul prin presă de usturoi.
4. Amestecăm totul - cu excepția usturoiului - îl umplem cu zahăr, sare, oțet și ulei de floarea soarelui.
5. Se fierbe amestecul timp de 25 de minute.
6. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul și amestecați bine.
7. Salamul finit se întinde în borcane de jumătate de litru - îl trimitem la sterilizare în 15 minute.
8. Rotiți borcane - întoarceți și înfășurați.

5. Salată „delicioasă”

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• dovlecel - 3 kilograme-
• ardei gras - 4 bucăți-
• usturoi - 100 de grame-
• pasta de tomate - 1 borcan (400 ml)-
• zahăr granulat - 400 de grame-
• ulei rafinat de floarea soarelui - 250 ml-
• sare de masă - 2 linguri fără lamelă-
• piper roșu măcinat - 1 linguriță-
• apă - 1 litru.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Zucchini curățați și răsuciți într-o mașină de tocat carne împreună cu restul legumelor.
2. Crescem pasta de roșii în 1 litru de apă - adăugăm zahăr granulat - sare, piper măcinat și ulei de floarea soarelui.
3. Se amestecă pansamentul de roșii cu legumele și se pune la foc mic.
4. Fierbeți amestecul nostru o jumătate de oră din momentul fierberii.
5. La sfârșitul gătitului, se adaugă 1 linguriță de oțet de masă 70 și se lasă să se gătească încă 5 minute.
6. Stăm salata în borcane pre-sterilizate și o rulăm.

6. Salată „Garden Mix”

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• dovlecel - 3 kilograme-
• fasole verde - 2 kilograme-
• ardei gras - 1 kilogram-
• verdeață (pătrunjel-mărar) - 0,5 kilograme-
• ardei amar - 1 păstăi.

Pentru a pregăti saramura:

• apă - 1,5 litri-
• usturoi - 150 de grame-
• otet de masa 6 - 500 ml-
• sare de masă - 150 de grame-
• zahăr granulat - 250 grame-
• ulei rafinat de floarea soarelui - 350 ml.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Spălați cu atenție legumele, coajați și tăiați-le în bucăți mari.
2. Aduceți saramura la fiert.
3. Turnați saramura clocotită peste amestecul de legume și fierbeți timp de 40 de minute.
4. Salata este așezată pe băncile sterilizate încă fierbinți și rulate.

7. Salată „Albastru alb cu legume”

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• cele albastre - 2 kilograme-
• ardei gras - 1,5 kilograme-
• roșii - 1,5 kilograme-
• ceapă - 1 kilogram-
• usturoi - 200 grame-
• verdeață (pătrunjel-cilantro) - o grămadă mare-
• ulei rafinat de floarea soarelui - 1 cană-
• sare de masă - 2 linguri complete-
• esenta de otet 70 - 1 lingurita (dar poti fara ea).

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Cojiți ardeii albaștri și dulci și tăiați-l în felii subțiri de-a lungul lungimii.
2. Cojiți roșiile și tăiați-le în felii sau zaruri.
3. Ceapa tăiată în inele.
4. Frecați usturoiul pe o răzătoare fină sau treceți printr-o presă de usturoi.
5. Tăiați bine verdeața.
6. Amestecăm totul - adăugăm sare, ulei de floarea soarelui și oțet în amestecul tău (după gustul tău).
7. Amestecul se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute din momentul fierberii.
8. Ne așezăm salata în borcane și plută pregătite.

8. Salată de vinete „Roți”

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• albastru - 1,5 kilograme-
• ceapă - 0,5 kilograme-
• morcovi - 0,5 kilograme-
• roșii - 1 kilogram-
• ulei rafinat de floarea soarelui - 1 ½ cană-
• sare de masă - 2 linguri-
• zahăr granulat - 3-4 linguri-
• orez pre-fiert - 1 cană.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Spălăm bine cele albastre, le turnăm cu apă clocotită, scoatem coaja și tăiem în inele de 2 centimetri..
2. Presărați cele albastre tocate cu sare de masă pentru un sfert de oră. Astfel scăpăm de amărăciune.
3. Strângeți vinetele și prăjiți-le în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
4. Grătar morcovi.
5. Se toacă mărunt ceapa.
6. Tăiați roșiile.
7. Se prajesc ceapa si morcovii in ulei de floarea soarelui.
8. Punem toate legumele prăjite într-un recipient, adăugăm roșiile, cele albastre și restul de ulei de floarea soarelui.
9. Aduceți amestecul de legume la fierbere - adăugați sare de masă și zahăr granulat și lăsați la foc mic până la fiert 40-45 minute.
10. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați orez.
11. Ne așezăm în bănci pre-sterilizate și rulăm.

9. Salată „Sub pahar”

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• vinete - 5 kilograme-
• varză - 1,5 kilograme-
• morcovi - 0,5 kilograme-
• usturoi - 200 grame-
• oțet de masă 6 - 1 cană-
• ardei gras - 3-4 bucăți-
• ardei iute - 1 păstăi-
• sare de masă după gust.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Fierbeți cele albastre întregi în apă sărată timp de 5 minute.
2. Tăiați vinetele răcite în inele.
3. Varză mărunțită - morcovi răzuți pe o răzătoare grosieră.
4. Se toacă fin usturoiul.
5. Ardei - amar și bulgar - tăiați în fâșii.
6. Se amestecă toate legumele și se toarnă oțet și se lasă la marinat timp de o oră. Nu uitați să amestecați bine amestecul la fiecare sfert de oră.
7. Stăm salata în borcane pregătite, acoperim cu învelitori de nailon. Păstrați salata noastră la frigider sau în beciul răcoros.

10. Salată „Zece ani”

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• vinete - 10 bucăți-
• ardei gras - 10 bucăți-
• ceapă - 10 bucăți-
• usturoi - 5 căței-
• roșii - 10 bucăți-
• ardei iute - 1-2 păstăi-
• zahăr granulat - 4 linguri-
• sare de masă - 2 linguri-
• ulei rafinat de floarea soarelui - 200 ml-
• oțet de masă - 200 ml.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Cele albastre nu sunt decojite, tăiate în cercuri, a căror grosime este de 1 centimetru.
2. Puneți într-o tigaie cu apă sărată - aduceți la fierbere și scurgeți apa.
3. Ardeiul gras se taie în fâșii și ardeiul amar se taie în inele.
4. Se toacă usturoiul.
5. Tăiați roșiile în felii.
6. Amestecăm toate legumele, adăugăm sare, zahăr, uleiul de floarea soarelui rafinat și gătim 40 de minute.
7. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă 200 ml de oțet de masă.
8. Stabilim salata în borcane și rulăm. Înfășurați și lăsați la cald timp de 5-6 ore.

11. Salată în loc de ketchup în pizza

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• roșii - 1 kilogram-
• castraveți - 1 kilogram-
• ceapă - 1 kilogram-
• ulei rafinat de floarea soarelui -350 ml-
• sos de roșii „Krasnodar” - 250 de grame-
• sare după gust.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Legume spălate bine - cojiți și treceți printr-o mașină de tocat carne și puneți-o într-o tigaie.
2. Se toarnă cu ulei de floarea-soarelui și sos de roșii și se trimite la cuptor pentru a toca timp de 40 de minute la temperatura de 180 ° C.
3. După 40 de minute, sare după gust și continuă să fiarbă timp de 10-15 minute.
4. Ne întindem în borcane sterile și ne rulăm. Depozitați la frigider sau la un subsol răcoros. Salata este bună pentru pizza - pentru mâncăruri laterale și chiar o poți întinde pe un sandwich.

12. Salată „Culorile verii”

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• ardei gras - 5 kilograme-
• morcovi - 15 bucăți de dimensiuni medii-
• roșii - 3 kilograme-
• usturoi - 2 capete-
• pătrunjel - 1 buchet-
• ulei rafinat de floarea soarelui - 0,5 litri-
• zahăr granulat - 1 cană-
• sare după gust.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Cojiți semințele și tăiați-le în sferturi.
2. Grătar morcovi.
3. Trecem roșiile și usturoiul prin mașina de tocat carne.
4. Tăiați bine pătrunjelul.
5. Punem legumele și ierburile într-o tigaie - adăugăm ulei de floarea soarelui - zahăr granulat și sare.
6. Punem tigaia cu amestecul pe foc și gătim 50 de minute din momentul fierberii.
7. Punem salata gata caldă peste bănci și o turnăm. Înfășurați timp de 8 ore.

13. Salată Kuban

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

• ardei iute - 5 kilograme-
• roșii - 2,5 kilograme-
• usturoi - 300 de grame-
• ulei rafinat de floarea soarelui - 300 ml-
• sare de masă - 100 de grame-
• zahăr granulat - 200 grame-
• otet 70 - 2 linguri-
• pătrunjel - 100 de grame-
• piper negru măcinat după gust.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Ardeiul meu și se taie în sferturi.
2. În tigaie adăugăm verdeață de pătrunjel tocat fin - usturoi - roșii tăiate felii. Se adaugă sare de masă - zahăr granulat - ulei de floarea soarelui.
3. Punem tigaia pe foc - aducem la fiert și gătim un sfert de oră.
4. Într-un amestec clocotit, coborâți sferturile de piper - adăugați oțet și gătiți 10 minute.
5. Punem salata gata în conserve fierbinți și o turnăm.

14. Salata „Ce este bogat”

Pentru a pregăti o salată pentru această rețetă, avem nevoie de:

pe 1 borcan de trei litri:

• 7-8 castraveți mici-
• roșii brune - 2-3 bucăți-
• ceapă - 2-3 bucăți-
• usturoi - 4-5 căței-
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc..-
• tulpina de telina - 1 buc..-
• rădăcină de hrean subțire - 1 buc..-
• umbrelă de mărar - 1 buc..-
• ardei iute - 2-3 buc..-
• varză - 1 cap.

Pentru saramură: 1,5 litri de apă - sare - 2 linguri - zahăr granulat - 5 linguri - oțet de masă 9 - 5 linguri.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Punem toate ingredientele în borcane și umplem cu saramură și trimitem să fie sterilizate timp de 20 de minute.
2. Adăugați oțet.
3. Rotiți borcane, înfășurați și întoarceți-l să se răcească.