Beneficiile și dăunările roșiilor pentru organism: calorii, contraindicații

Roșiile sunt plante erbacee anuale din familia de umbre de noapte cu fructe strălucitoare și suculente. Doamnele pregătesc o varietate de feluri de mâncare din ele, nutriționiștii notează un conținut scăzut de carbohidrați, iar terapeuții recomandă pacienților cu boli de inimă. Persoanele care preferă roșiile nu evaluează întotdeauna corect beneficiile și dăunările organismului din utilizarea lor. Există o părere că roșia nu este la fel de bună și inofensivă cum se crede în mod obișnuit. Informațiile despre această legumă vă vor ajuta să decideți dacă o adăugați în meniu sau o excludeți din dietă..

Acest lucru este interesant: din punct de vedere al botanicii, roșia este o fruct de pădure, iar în gătirea unei legume.

Conținutul caloric de roșii proaspete este de aproximativ 20 kcal la 100 de grame de produs. Raportul de nutrienți de bază este distribuit după cum urmează:

• proteine ​​- 0,6 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați - 4 g.

Conținutul de cenușă din produs este de 0,7 g, acizi organici - până la 0,5 g, zaharuri - până la 3,5 g la 100 g. Fibra dietetică de roșii este de 1 masă și este insolubilă. Nu sunt digerate în tractul gastro-intestinal și nu sunt implicate în numărarea caloriilor. O cantitate mică de amidon, în greutate de până la 0,3, le permite nutriționiștilor să clasifice roșiile ca legume non-amidonice și să le recomande celor care doresc să slăbească. Fructele acestei legume sunt suculente, apa din ele este de aproximativ 93.

Roșiile conțin și o varietate de vitamine solubile în apă și grăsimi. Dintre cele solubile în apă: acid ascorbic (vitamina C), acid folic, B1, B3, B5, B6, H, PP. Cele mai multe tomate cu vitamina C - până la 25 mg / 100 grame.

Vitaminele solubile în grăsimi din roșii (A, D, E) sunt prezentate în concentrații mai mici. Sunt absorbite corespunzător și benefice atunci când sunt consumate cu ulei, smântână.

O mențiune separată merită descrierea mineralelor. Roșiile sunt bogate în următoarele macroelemente:

• potasiu - 280 mg;
• clor - 57 mg;
• sodiu - 41 mg;
• fosfor - 26 mg;
• magneziu - 21 mg;
• calciu - 14 mg;
• sulf - 12 mg.

Principalele oligoelemente - zinc, iod, fier, cupru.

Dintre compușii organici, licopenul și antocianinele sunt cele mai benefice. Aceste substanțe sunt antioxidanți care joacă un rol important în protejarea membranelor celulare de radicalii liberi. Acestea împiedică dezvoltarea cancerului și oferă protecție împotriva îmbătrânirii premature. Antocianinele afectează în mod benefic vasele mici, protejează împotriva infecțiilor virale și bacteriene, păstrează sănătatea inimii, vaselor de sânge, rinichilor, protejează vederea și auzul.

Proprietăți utile pentru organism

Persoanele care își monitorizează sănătatea studiază amănunțit beneficiile consumului de roșii. Unele boli pot fi prevenite sau pot fi atenuate evoluția lor cu o nutriție adecvată. Principalele proprietăți benefice ale roșiilor sunt un motiv pentru a le include în dieta dvs. zilnică:

1. Prevenirea bolilor sistemului cardiovascular sau ameliorarea evoluției acestora. Roșiile sunt bogate în vitamine care îmbunătățesc starea vaselor de sânge (acid ascorbic, PP), licopen. Beneficiile acestor substanțe sunt deosebit de evidente în boala coronariană, hipertensiunea arterială. Semințele acestor legume împiedică formarea cheagurilor de sânge. Fibrele din roșie ajută la legarea fracției dăunătoare de colesterol din intestin, împiedicând-o să intre în fluxul sanguin și dezvoltarea aterosclerozei.
2. Impact asupra sistemului digestiv. Conținutul de mere și acizi citrici necesare pentru un proces lent de digestie va ajuta la creșterea poftei de mâncare. Fibra insolubilă stimulează motilitatea intestinală, benefică pentru constipație.
3. Prevenirea cancerului. Avantajul este că roșiile nu conțin una, ci mai multe substanțe implicate în distrugerea celulelor după mutații spontane.
4. Efect asupra sistemului endocrin. Roșiile accelerează procesele metabolice, normalizează producția de insulină, ceea ce ajută la stabilizarea stării cu încălcarea toleranței la carbohidrați.
5. Acțiune decongestionantă. Mâncarea roșiilor normalizează metabolismul apei-sare și dă un efect diuretic ușor.
6. Detoxifierea. Includerea roșiilor în alimente este recomandată celor care decid să renunțe la fumat în favoarea unui stil de viață sănătos.
7. Prevenirea osteoporozei. Roșiile ajută la menținerea calciului în oase.
8. Efect imunostimulator.
9. Utilizarea de roșii sub formă de mască pe față reduce producerea de sebum, aducând hidratare naturală și scăpând de erupții inflamatorii..

Separat, este necesar să vorbim despre beneficiile principalelor vitamine hidrosolubile conținute în roșii. Influența lor se extinde asupra activității tuturor sistemelor de organe. Vitamina C este implicată în sinteza vaselor de colagen, contribuind la refacerea lor în atacurile agenților infecțioși.

Vitaminele B1, B9 ajută la producerea acetilcolinei, care are un efect stimulant asupra sistemului nervos central, genitourinar și digestiv. Poate așa a apărut ipoteza cu privire la utilizarea tomatelor pentru prevenirea bolii Alzheimer. În plus, B1 este implicată în sinteza serotoninei, care are un efect antidepresiv..

Beneficiile Vitaminei B3 sunt stimularea formării de globule roșii, scăderea colesterolului și eliminarea daunelor genetice. Vitamina B6 ajută la sinteza substratului energetic din celule, îmbunătățește starea unghiilor, părului, pielii.

copii

Includerea roșiilor în dieta copiilor este posibilă în al doilea an de viață. Beneficiile pentru un organism în creștere sunt:

• prevenirea anemiei;
• stimularea digestiei lente;
• piele și păr sănătos;
• stimularea imunității;
• reducerea anxietății, lacrimă la copiii cu un sistem nervos labil;
• aportul caloric mai mic pentru copiii obezi.

femei

Femeile care știu despre rezultatele cercetărilor privind prevenirea cancerului sunt bucuroase să mănânce roșii: substanța licopen oferă beneficii pentru sănătate. Utilizarea sa previne formarea tumorilor mamare.

De asemenea, femeile care monitorizează sănătatea pielii și a părului au apreciat proprietățile benefice ale roșiilor. Ei fac măști din aceste legume..

Roșiile proaspete conțin până la 110 mcg / 100 g acid folic, care este prescris femeilor în pregătirea sarcinii. Această vitamină importantă reduce riscul de malformații fetale. Așadar, utilizarea a 2 roșii mari pe zi va oferi până la 50 de cerințe zilnice pentru această substanță.

bărbați

Beneficiile roșiilor pentru bărbați este de a preveni degenerarea malignă a prostatei. A fost realizat un studiu în care a fost studiat efectul substanței alfa-tomatine asupra celulelor canceroase de prostată. Alpha Tomatin este una dintre saponinele găsite în roșiile necoapte. S-a stabilit că această substanță declanșează autodistrugerea naturală a celulelor tumorale. Susținătorii medicinei tradiționale susțin că roșiile „țin în ton” sistemul genitourinar masculin, iar includerea lor în dietă va proteja împotriva impotenței.

La ce sunt bune roșiile în timpul sarcinii?

Roșiile murate sau sărate sunt o modalitate dovedită de a trata toxicoza debilitantă în stadiile incipiente. Beneficiile roșiilor sunt de a atenua greața excretoare și de a oferi organismului mineralele necesare. Dacă vorbim despre acid folic important în primul trimestru, atunci îl puteți obține doar de la roșiile care nu au fost supuse unui tratament termic. Roșiile murate sunt turnate cu saramură fierbinte, ceea ce duce la descompunerea a până la 90 de vitamine din această vitamină.

Utilizare în dietetică și pentru pierderea în greutate

Se știe că nivelul caloric al unei roșii le permite să fie incluse în aproape orice dietă, fără restricții speciale. Acestea sunt recomandate pentru obezitate sau greutate normală, dacă obiectivul este reducerea sau menținerea acesteia. Beneficiul acestor alimente este o senzație de sațietate de lungă durată după masă. Acest lucru este posibil datorită conținutului redus de carbohidrați cu un volum mare de saturație. Deci roșiile ajută la menținerea unor intervale rezonabile între mese și la protejarea pancreasului.

Secretul tomatei este că acestea se raportează la produse cu așa-numitul conținut de calorii negative. Pentru digestie se consumă mai multă energie decât se poate obține din pulpa roșie apetisantă. Pentru a obține cel mai bun efect, roșiile încearcă să nu-și trateze termic dieta, astfel încât să păstreze cât mai mulți nutrienți și fibre insolubile. Cea mai bună soluție pentru a pierde în greutate este să pregătești o varietate de salate cu aceiași parteneri „negativi” - verzi, varză, castraveți. Adăugarea iaurtului ca pansament va ajuta la extragerea vitaminelor solubile în grăsimi..

Nocivitate și contraindicații

Există astfel de boli sau afecțiuni când vătămarea presupusă sau aparentă a tomatelor te face să refuzi acest produs. Pot fi menționate următoarele contraindicații pentru utilizare:

1. Apariția unei reacții alergice. Apariția ei este asociată cu o colorare strălucitoare a tomatei. Utilizarea soiurilor galbene poate rezolva problema..
2. Prescrierea unei diete cu restricții de sare. Aceasta interzice roșiile sărate și murate.
3. Boli ale sistemului digestiv, însoțite de o creștere a acidității sucului gastric sau care necesită numirea nutriției terapeutice (gastrită, ulcer peptic, acut sau exacerbarea pancreatitei cronice, colitei, colelitiazei).
4. Boli inflamatorii acute ale tractului urinar. În acest caz, roșiile murate nu vor fi utile. Persoanelor cu tendința de a forma pietre de oxalat vor fi, de asemenea, sfătuiți să nu abuzeze roșiile, din cauza conținutului ridicat de acid oxalic..

Roșiile verzi sunt sănătoase?

Dacă includeți în meniu mâncăruri cu roșii verzi, beneficiile și păcatele consumării acestora vor varia în funcție de modul în care sunt gătite.

Acest lucru este interesant! Tomatidina este un derivat alfa-tomate, care se găsește în tomatele necoapte. Această substanță este capabilă să activeze creșterea mușchilor scheletici. Prin urmare, utilizarea roșiilor verzi va economisi masa musculară, a cărei pierdere poate apărea din diverse motive (scăderea activității, modificări legate de vârstă).

Deci consecințele neplăcute pentru organismul uman amenință să mănânce o cantitate semnificativă de roșii proaspete necoapte. Solanina alcoloidă din grupul saponinei provoacă daune sistemului nervos (în cazuri grave - conștiință afectată, convulsii, comă). Intoxicațiile sunt însoțite de greață, vărsături, dureri abdominale. Masa va aduce cel mai mare rău copiilor de vârstă preșcolară datorită greutății lor ușoare și dificultății de a controla cantitatea de mâncare mâncată. Prelucrarea culinară va ajuta siguranța roșiilor: albire, sărare, decapare, producție de caviar.

Roșiile verzi au mai multe fibre și acizi organici. Acest lucru înseamnă că beneficiul lor ca stimulent al apetitului și un mijloc de îmbunătățire a funcției intestinale va fi mai mare.

Cu toate acestea, chiar și legumele gătite corespunzător vor dăuna celor cărora le sunt contraindicate din cauza prezenței bolilor.

Beneficii și prejudicii sub formă de murat și sărat

Vorbind despre beneficiile și pericolele tomatelor sub formă de muraturi sau sărate, este important să reamintim că, chiar și după prelucrare, rețin substanțe minerale, pectine, antioxidanți. Licopenul poate rezista la tratamentul termic, dar absorbția lor din cauza lipsei de grăsime vegetală sau animală în produs este scăzută.

100 g de roșii murate vor aduce aproximativ 32 kcal în dietă și vor fi un plus apetisant la masă.

Totuși, astfel de legume conțin o cantitate semnificativă de sare, mâncarea excesivă a acestora va duce la retenția de lichide. Acest lucru va crește încărcătura pe inimă și nu va aduce beneficii, ci dăunează persoanelor cu hipertensiune arterială. În plus, roșiile murate sunt un fel de mâncare fierbinte. Utilizarea lor provoacă o exacerbare a cistitei, pielonefritei, urolitiazei.

Roșiile îmbogățesc dieta cu vitamine importante, organice și minerale. Posibilitatea de a găti zeci de preparate cu apă gură și cu conținut scăzut de calorii le face binevenite pe orice masă - festivă, medicinală - vă permite să le folosiți ca gustări, fără să numărați caloriile. Roșiile mențin sănătatea bărbaților și a femeilor, astfel încât beneficiile lor pentru organism sunt incontestabile. Dar consumul de roșii atunci când nu sunt recomandate din motive de sănătate poate fi dăunător.