Cum se păstrează varza cât mai mult timp posibil?

Fiecare rezident și grădinar de vară este bine conștient de faptul că nu este suficient doar pentru a dezvolta o recoltă bună, ci trebuie să fie păstrat în mod corespunzător. În acest articol, vă vom spune cum să păstrați varza, astfel încât să supraviețuiască iernii și să vă încânte cu un gust suculent minunat..

Varza este una dintre cele mai frecvente legume printre grădinari și grădinari. Conține numeroase vitamine, iar valoarea sa culinară este fără îndoială. Este sărat, fermentat, murat și recoltat proaspăt.

Mulți grădinari se vor gândi cum să păstreze varza? La prima vedere, poate părea că depozitarea varză nu este dificilă. Cu toate acestea, în realitate, în condiții de depozitare necorespunzătoare, capetele de varză își pierd rapid gustul, se deteriorează și putrezesc..

Alegeți soiuri de legume pentru păstrare pe termen lung

Inițial, anumite soiuri diferă prin păstrarea calității lor..

Trebuie amintit că soiurile de maturare timpurie și mijlocie nu sunt destinate depozitării pe termen lung. Chiar și cu crearea tuturor condițiilor necesare, puteți menține soiurile cultivate la jumătatea sezonului pentru maximum 2 luni.

Dintre soiurile târzii pentru păstrarea varză, vă putem recomanda Blizzard, Dobrovolskaya și Podarok. Legumele cultivate pot fi păstrate, în condiții optime, până la 8 luni.

Influența condițiilor în creștere asupra indicatorilor de menținere a calității

Depozitarea varză în pivniță

Este cunoscut faptul că următorii indicatori ai duratei de păstrare depind de cât de bine a fost cultivată leguma. De aceea, efectuați udarea regulată a plantei, hrăniți plantele și, de asemenea, cultivați în mod regulat solul. Plantele puternice și rezistente, crescute, formează capete de varză care pot fi păstrate într-un frigider, în pivniță sau în congelator pentru o lungă perioadă de timp..

Depozitarea conopidei

conopidă este unul dintre cele mai populare soiuri ale acestei legume. Vă vom spune cum să păstrați conopida astfel încât cultura recoltată să își păstreze gustul cât mai mult timp.

Există diferite metode de stocare care vă permit să îl păstrați cât mai mult timp. Astfel, de exemplu, varza tăiată poate fi păstrată în pivniță la o umiditate de 95 și o temperatură de aproximativ 0. Depozitarea varză se realizează în cutii de plastic sau de lemn, acoperite cu înveliș din plastic deasupra. Din când în când, ar trebui să verificați dacă fructele sunt deteriorate și urmele de degradare, ceea ce poate duce la o răsfățare rapidă a întregii recolte pe care o recoltați. În pivniță, recolta poate fi păstrată nu mai mult de 7 săptămâni.

congelare

De asemenea, este posibil să păstrați capetele de pe raftul superior din frigider. Capetele recoltelor trebuie învelite în pungi de plastic, după care sunt așezate într-un compartiment special pentru legume. Legumele pot fi păstrate la frigider aproximativ o lună.

Dacă trebuie să păstrați recolta cât mai mult timp, atunci trebuie să utilizați congelarea, ceea ce va permite legumelor să își mențină indicii gustativi pentru o perioadă de cinci până la opt luni. Se recomandă utilizarea congelării de șoc și menținerea unei temperaturi negative pe toată durata de valabilitate. Pe Internet puteți găsi un videoclip tematic care spune cum să păstrați conopida.

Cum să salvezi varza Beijing

Varza Beijing - Acesta este un soi de legume obișnuit, care nu formează capete clasice, dar are o structură frunză largă și delicată. Vă vom spune cum să păstrați varza din Beijing cât mai mult posibil. Datorită anumitor circumstanțe, este dificil să mențineți o astfel de legumă mult timp. Chiar dacă păstrați recolta la frigider, perioada maximă în care leguma își va păstra gustul nu este mai mare de 10 zile.

Soiurile de maturare târzie se disting prin menținerea unei calități mai bune și pot fi păstrate la frigider pentru aproximativ 15-20 de zile. Vă putem recomanda, de asemenea, să utilizați un congelator în care capetele asamblate sunt înghețate, ceea ce vă permite să vă mențineți gustul timp de câteva luni.

Nu uitați că astfel de capete tăiate sunt învelite cel mai bine într-o pungă de plastic și, în mod ideal, este recomandat să folosiți un ambalaj sigilat cu vid. Acest lucru va economisi varza de la Beijing sau alte legume cât mai mult timp posibil. Trebuie să determinați când să recoltați varza și cum să o păstrați corect în viitor.

Se recoltează varza

Mulți locuitori și grădinari de vară nu acordă atenție cuvenită problemelor de sincronizare corespunzătoare a recoltei. Dar tocmai de cât de corect este ales timpul pentru tăierea capetelor de varză, depind indicatorii lor de păstrare a calității.

Recoltarea prematură a varză poate duce la ofilirea rapidă a fructelor, iar dacă nu faceți acest lucru la timp, recolta se va crăpa, iar gustul acesteia va fi degradat semnificativ.

Trebuie să decideți când să curățați varza de pe paturi. Recoltarea soiurilor de maturare târzie se face cel mai bine de la mijlocul lunii octombrie până la primul îngheț. Cel mai bine este să efectuați această muncă într-o zi însorită și senină. Dar dacă plouă, cel mai bine este să aștepți un timp cu curățarea. Acest lucru se explică prin faptul că leguma câștigă umiditate și, ulterior, este slab păstrată.

recoltat

La recoltare, folosiți un cuțit ascuțit, care taie un cap de varză lângă pământ și se curăță de frunze în exces. Este necesar să îndepărtați excesul de frunze și să puneți un ciot cu lungimea de cel mult 3 centimetri. În viitor, astfel de capete de varză tăiate corect sunt păstrate perfect și își păstrează mult timp gustul.

Vă vom spune când să recoltați varza soiurilor de maturare târzie. Dacă dintr-un anumit motiv nu ai avut timp să recoltezi înainte de primul îngheț, trebuie să aștepți încălzirea, capetele de varză se vor dezgheța, apoi poți începe să recoltezi. Cel mai bine este să puneți astfel de fructe înghețate pentru depozitarea varză separat de o altă cultură și să verificați în mod constant prezența necrozei punctuale, care poate duce rapid la deteriorarea întregii culturi..