Cum să gătești delicioase ciupercile proaspete și congelate

Vara se apropie de finalizare, ceea ce înseamnă că se apropie sezonul ciupercilor. Și multe gospodine se întreabă: ce ar fi atât de neobișnuit să gătești din ciuperci? Dacă v-ați gândit deja la acest lucru, acest articol este pentru dvs..

Triunghiuri cu ciuperci

Pentru prepararea delicioaselor „triunghiuri” veți avea nevoie de: 200 g făină, 4 lingurițe. apă, 300 g de champignons, 1 ceapă, 1 ardei gras, un buchet de cilantro, 2 lingurițe. suc de lamaie, ulei vegetal, sare.

Se amestecă făina cu apă, se adaugă 0,5 linguriță de sare 4 lingurițe. ulei vegetal. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți ciuperci tocate, ceapă, ardei și verdeață tocată. Condimentează toate ingredientele cu sare, amestecă și fierbe la foc mediu. Adăugați sucul de lămâie în ciuperci..

Împărțiți aluatul în bile mici, rulați-l pentru a forma pătrate. Împărțiți mental pătratul în două triunghiuri și puneți umplutura pe unul dintre ele, și acoperiți și fixați colțurile cu furculița ca al doilea. Acum luați o tigaie curată și turnați mai mult ulei. După ce s-a încălzit bine, așezați triunghiurile și prăjiți-le pe ambele părți până la auriu.

Carne de ciuperci vită

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios pentru prânz, veți avea nevoie de: 500 g carne de vită, 200 g de champignons, 2 cepe, 1 morcov mare, 2 lingurițe. maghior uscat, 500 ml apă, 100 g orz perlat, sare și piper după gust, unt.

Tăiați carnea de vită în bucăți, săriți-le, piper ușor și prăjiți-le într-o tigaie în unt, până se formează o crustă. Dacă vasele sunt mici, este mai bine să gătiți carnea în mai multe loturi, astfel încât să fie prăjită uniform. De îndată ce carnea de vită este prăjită, puneți-o într-o tigaie cu unt topit, adăugați ceapa feliată în inele subțiri și morcovii tocați pe o răzătoare. În procesul de prăjire, amestecați adesea carnea cu legume, astfel încât să nu se lipească de fundul tigaiei.

Imediat ce ceapa și morcovii sunt ușor prăjiți, adăugați ciupercile tocate fin, iar după 5 minute - turnați în apă, aduceți masa la fierbere și completați orzul. Puneți marjoram și fierbeți timp de o oră.

Caviar de ciuperci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare neobișnuit, veți avea nevoie de: 500 g de ciuperci, 2 cepe, 1 cui de usturoi, 2 lingurițe. smantana, un buchet mic de patrunjel, 2 lingurite suc de lamaie, 3 linguri unt, sare și piper după gust.

Topiți untul într-o tigaie, adăugați ciupercile tocate și ceapa tocată. Se prăjesc ciupercile timp de 10 minute, apoi se adaugă apă, sare, piper și se presară cu usturoi tocat. Fierbeți ingredientele timp de 15 minute, apoi adăugați smântână, pătrunjel tocat fin și suc de lămâie. Amestecați totul bine și rumeniți câteva minute.

Supă cremă cu ciuperci

Pentru a găti această minunată supă delicată, veți avea nevoie de: 500 g de ciuperci, 2 cepe. 1 rădăcină de țelină, 2 căței de usturoi, 500 ml de pui, 100 ml smântână, sare și piper după gust.

Se macină ciupercile și se prăjesc într-o tigaie în unt cu adăugarea de ceapă și țelină tocate. Sareți ușor și ardeți masa de ciuperci în timpul procesului de prăjire. După 10 minute, adăugați smântână în ea, aduceți totul la fierbere și mai fierbeți încă 10 minute. Transferați cu grijă ciuperca pe un bulion de pui în clocot, adăugați usturoiul tocat și, dacă este necesar, adăugați sare. Se fierbe supa timp de 15 minute, apoi se răcește ușor și se macină într-un blender până la cremă..

Salată de ciuperci calde cu mazăre

Pentru a pregăti această salată neobișnuită veți avea nevoie de: 250 g de ciuperci, 1 cană de mazăre proaspătă, 1 ceapă roșie, 1 lingură. sos de soia, 1 cățel de usturoi, o grămadă de busuioc, 3-4 roșii cherry, piper după gust.

Se macină ciupercile și se prăjesc într-o tigaie cu mazăre cu o cantitate mică de ulei de măsline. În timp ce sunt fierte, toacă ceapa în inele subțiri, rupe frunzele de busuioc și toacă usturoiul. Tăiați roșiile în două părți. Puneți toate ingredientele într-un recipient adânc. Înainte de a scoate ciupercile de pe foc, turnați-le cu sos de soia și amestecați.

După ce ciupercile și mazărea s-au răcit ușor, adăugați-le la ingredientele osoase, sărați salata și piper dacă este necesar..

Placinta cu ciuperci

Pentru a pregăti această plăcintă suculentă și gustoasă, veți avea nevoie de: două foi de patiserie pufoasă, 400 g de ciuperci, 1 cui de usturoi, 100 ml smântână, 100 ml lapte, 2 lingurițe. unt, 20 g brânză tare, sare și piper după gust.

Se macină ciupercile și se trimite la prăjit într-o tigaie în unt preîncălzit. După 10 minute, se adaugă laptele, smântâna și usturoiul tocat. Sare și piper. Se fierbe încă 10 minute și se răcește ușor..

Se întinde aluatul și se introduce prima foaie în formă, astfel încât să-și acopere pereții cu 1-1,5 cm. Se toarnă masa de ciuperci pe foaie, apoi se acoperă cu o a doua foaie și se presară peste tot cu brânză rasă. Coaceți tortul timp de 30 de minute.

Pentru prepararea preparatelor de mai sus, orice ciuperci sunt potrivite. Dacă acestea sunt champignons, se știe că sunt prăjite crude. Și dacă veți folosi ciuperci sălbatice, pre-fierbeți-le timp de 40-50 de minute și abia apoi continuați cu implementarea rețetelor noastre. Succes culinar pentru tine!