Cum să congelați ciupercile champignon pentru iarnă

Ciupercile sunt deosebit de valoroase prin faptul că pot fi păstrate după cum doriți: murat, sare, uscat și înghețat pentru a le savura iarna.

Aș dori să am la îndemână materii prime de ciuperci pentru supe și feluri principale, și șampanii, înghețarea pentru a căror iarnă este un proces surprinzător de simplu, asta este. Aflăm cum sunt înghețate aceste ciuperci acasă, care pot fi păstrate la congelator timp de 6-12 luni.

S-ar părea, de ce să îngheți ciupercile atunci când sunt vândute în toate supermarketurile? Se dovedește că ciupercile congelate acasă sunt mult mai gustoase și mai bine păstrate. Învățăm cum să congelați singuri ciupercile champignon pentru iarnă, pentru a vă mulțumi mai des pe voi și pe cei dragi cu delicatese cu ciuperci.

Pregătirea campionilor pentru îngheț

Aceste ciuperci sunt congelate în trei moduri: proaspete, fierte sau prăjite. Principalul lucru este să le pregătiți corect pentru îngheț:

• Spălați ciupercile cu apă caldă pentru a înmuia pălăriile și picioarele pentru o curățare ușoară..
• Curățăm ciupercile de gunoi.
• Separați picioarele și pălăriile, astfel încât ciupercile să nu se spargă după îngheț.
• Întindeți ciupercile pe prosoape de hârtie pentru o scurgere completă a apei.

Instanțele care s-au destrămat în timpul procedurilor sunt, de asemenea, puse în funcțiune: vitaminele și gustul nu vor scădea în ele.

După ce am pregătit ciupercile pentru înghețare, alegem cea mai potrivită cale de înghețare și continuăm imediat la proces.

Cum să congelați ciupercile champignon pentru iarnă

Congelarea campionilor crudi

Pentru a trimite ciuperci în forma lor originală la congelator, tăiați-le în felii și urmați instrucțiunile detaliate pentru congelare:

• Întindeți felii pe prosoape de hârtie.
• Când cernele ciupercilor sunt bine uscate, puneți-le în straturi în pungi de plastic - obișnuite sau cu un dispozitiv de fixare etanș sau recipiente din plastic.
• Închidem bine recipientele sau pachetele pentru a nu pătrunde aerul, ceea ce duce la pierderea prezentării și le introducem în congelator sau congelator în frigider.

Depozitarea ciupercilor proaspăt înghețate durează aproximativ un an. Dacă decideți să gătiți una dintre ele, nu este necesar să dezghețați ciupercile, altfel acestea se pot întuneca.

Pentru a accelera procesul de preparare a acestui fel sau acel fel de mâncare cu ciuperci, le puteți congela sub formă fiartă sau prăjită. Luați în considerare ambele opțiuni pentru congelarea campionilor.

Friz de Champignon înghețat

Pentru a congela ciupercile prăjite, care sunt deja un preparat gata pregătit, unde atunci trebuie doar să adăugați condimente, ceapă sau alte ingrediente, efectuăm următoarele manipulări pregătitoare:

• Tăiați ciupercile în felii sau felii.
• Le punem într-o tigaie, stând pe aragaz și așteptăm să se audă șuieră de umiditate din ciuperci..
• Adăugați un pic de unt și amestecați ușor, astfel încât feliile să nu se rupă..
• Prăjiți-le la foc mare până când umezeala dispare..
• Le scoatem într-un vas și așteptăm răcirea completă.

Punem ciupercile răcite într-un recipient sau pungă și le păstrăm la congelator. Puteți păstra ciuperci prăjite la congelator pentru cel mult un an.

Congelarea campionilor fierti

Pentru a congela ciupercile fierte, care pot deveni ulterior o farfurie pentru carne sau un aditiv la alte feluri de mâncare, faceți următoarele:

• Tăiați ciupercile în felii (farfurii).
• Pune feliile într-o tigaie, adaugă apă rece, sare puțin și pune pe foc.
• După fierbere, puneți la foc mediu și gătiți campionii timp de un sfert de oră.
• Aruncând ciupercile într-un colizor, așteptăm să se scurgă complet bulionul.
• Le întindem pe prosoape de hârtie.
• După uscare, transferați campionii în pungi și trimiteți-i să înghețe.

Ciupercile fierte congelate pot fi utilizate în scopuri culinare în termen de șase luni de la îngheț.

Așadar, ați aflat cum se păstrează șampanii congelați, înghețându-se pentru iarnă, în formă crudă, fiartă și prăjită. Principalul lucru este să folosiți ciuperci sănătoase și să urmați cu atenție instrucțiunile pentru înghețarea acestor daruri parfumate și delicioase ale naturii.