Cusături de ciuperci: fotografie și descriere

Pe lângă reprezentanții obișnuiți ai regatului ciupercilor - ciuperci, ciuperci, candelabre, ciuperci și altele, există specii spre deosebire de acestea.

De exemplu, liniile de ciuperci, ale căror fotografii le vom vedea astăzi, diferă de multe ciuperci în structura pălăriilor și a altor calități. Aflăm care sunt aceste ciuperci neobișnuite, cum arată, cât de potrivite pentru mâncare și dacă pot fi otrăvite.

Linia ciupercilor: descrierea speciilor

gyromitra - Gyromitra

Ciuperca marsupială din familia Discinilor, adesea confundată cu morel.

Dacă mănânci o linie brută, poți muri. Unii experți, în special cei europeni, consideră că această ciupercă este complet imposibilă și foarte periculoasă..

Alții spun că linia de ciuperci este destul de potrivită pentru mâncare, dacă este supusă unui tratament termic prelungit.

Luați în considerare principalele tipuri de linii, caracteristicile lor și gradul de toxicitate.

Linia este obișnuită

Linia este obișnuită - Gyromitra esculenta

Caracteristici pentru ciuperci

• Linia de creștere. O ciupercă rară care crește pe marginile pădurii, în special la pini, pe gresii fără gazon, pe marginea drumurilor, pe marginile șanțurilor și ale căilor și poienilor. Liniile de fructe încep în martie și se termină în mai.
• Cusatura de palarie. Capacul de ciuperci, care amintește de convoluțiile creierului, inițial devine maro cu o nuanță de castan, apoi devine maro închis. Diametrul pălăriei este de la 2 la 13 cm, în interiorul ei este gol. Forma - neuniform-rotund.
• Cusatura piciorului. Picioarele goale și uscate aplatizate în formă de cilindru pot fi vopsite în diferite culori: roșiatic, gri, alb sau gălbui. Înălțimea picioarelor pliate sau încovoiate este de la 3 la 9 cm.
• Alte calități. Cusătura obișnuită are o pulpă ceară moale, plăcută la gust și parfumată, de o culoare albicioasă.

Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au descoperit în rândul acestei specii cea mai puternică otravă, giromitrina, care nu lasă ciuperca nici după gătit și uscat. Ciupercile care cresc în Germania sunt deosebit de periculoase. Deși rușii încă nu i-au otrăvit până la moarte, este mai bine să excludeți o linie din dieta lor și să o înlocuiți cu ciuperci mai familiare și testate în timp..

Cusătură uriașă

Cusătură uriașă - Gyromitra gigas

Alte nume - o linie mare sau gigantică.

Caracteristici pentru ciuperci

• Linia de creștere. Preferă să crească pe pietre de nisip, în păduri de mesteacăn sau în păduri mixte unde se găsește mesteacăn. În anii de recoltare se găsește în așezări întregi. Începe să dea roade la mijlocul lunii aprilie, se termină în mai.
• Cusatura de palarie. Linia uriașă are o pălărie ondulată pliată, care nu are o formă clară și crește până la piciorul ciupercii. Când apare o linie, pălăria este vopsită în culoarea ciocolatei, pe măsură ce crește, în ochi. Diametrul pălăriei este de 7-12 cm, dar există uriași cu pălării de treizeci de centimetri!
• Cusatura piciorului. Linia gigantică are un picior scurt nu mai mult de 6 cm înălțime, vopsit în alb, lat și gol. Uneori se ascunde complet sub o pălărie.

Există o linie uriașă? Oamenii de știință ruși spun că este posibil, deoarece conține mult mai puțin gitromitrină. Principalul lucru este să îl fierbeți bine.

Linia de toamnă

Linia de toamnă - Gyromitra infula

Linia de toamnă se mai numește girometru, lama este toamnă sau infulică, linia este coarnă, smarzhok, gelwell este infuloid.

Caracteristici pentru ciuperci

• Linia de creștere. Poate crește în păduri de conifere și foioase, nu departe de lemnul în decădere sau direct pe el. Fructează o linie de la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie, pentru care este poreclit toamna.
• Cusatura de palarie. O pălărie pliată crește cu aproximativ 10 cm în dimensiune sau mai puțin. Culoarea sa, inițial maro, se transformă în cele din urmă la aproape negru. Dacă pui pălăria, simți o catifelare plăcută. O pălărie cu o formă în formă de corn de șa, topită cu marginile cu un picior de ciupercă.
• Cusatura piciorului. Un picior gol în interior este vopsit într-o nuanță alb-cenușie sau gri-maro și atinge o înălțime de până la 10 cm. Are forma unui cilindru.
• Cusături de pulpă. Carnea fragedă albicioasă se rupe ușor și nu are miros caracteristic.

Linie de ciuperci toamna - cel mai periculos tip de linie: conține mult mai multă otravă decât în ​​omologul său uriaș sau obișnuit. Dacă nu este fiert, provoacă intoxicații severe care pot duce la moarte..

Această specie seamănă cu o linie dubioasă (Gyromitra ambigua), înscrisă în Cartea Roșie și preferă terenurile subalpine și subarctice. Dar nu le veți confunda dacă vă amintiți că linia dubioasă este mai mică decât cea de toamnă și se deosebește de ea în dispute mari, culoare maro-violet și fructificare târzie: s-a născut în septembrie-octombrie. Apropo, o linie dubioasă este în general contraindicată pentru mâncare.

Acum știți care sunt liniile de ciuperci, ale căror fotografii vă vor ajuta să le amintiți bine. Notăm doar că niciuna dintre linii nu poate fi mâncată de persoanele care suferă de boli cardiovasculare, precum și de femeile însărcinate și care alăptează.