13 Cele mai bune rețete de băuturi cu suc de mesteacăn pentru iarnă

Sapca de mesteacăn proaspăt culese este o băutură foarte gustoasă și sănătoasă, stinge perfect setea și tonurile. Cu toate acestea, se acidulează rapid, deci pentru păstrarea pe termen lung a pădurei de mesteacăn. Citiți despre cum să rolați seva de mesteacăn.

Conservarea seva de mesteacăn nu este deloc o problemă. Sapunul proaspăt de mesteacăn poate fi păstrat pentru iarnă sub forma sa pură, cu aditivi variați, sau obținut din acesta vin, kvass, pajiște. 

Sapă de mesteacăn fără fierbere

Sapunul de mesteacăn, preparat fără fierbere, păstrează maximul proprietăților benefice. Trebuie păstrat într-un loc răcoros și consumat timp de șase luni..

Veți avea nevoie: 3 litri de seva de mesteacăn, 4-6 linguri zahăr, 10-12 buc. stafide, coaja de coajă de lămâie uscată.

preparare. Se strecoară sucul prin cheesecloth într-un recipient curat, se adaugă zahăr, stafide și se toacă. Se amestecă bine, se acoperă cu tifon și se lasă o zi la temperatura camerei. Apoi turnați sucul în borcane sau sticle sterilizate și depozitați într-o pivniță sau frigider.

Sapun de mesteacan cu stafide

Stafidele vor ajuta sucul să fermenteze și să dea o aromă subtilă de fructe.

Veți avea nevoie: 2 litri de seva de mesteacăn, 4 linguriță zahăr, 50 g stafide.

preparare. Turnați sucul în sticle curate de jumătate de litru, adăugați 1 lingură la fiecare. zahăr și puțin stafide. Plutați și lăsați într-un loc cald timp de câteva zile. Apoi, așezați sticlele de suc într-un loc rece și întunecat pentru depozitare..

Suc de mesteacăn cu lămâie

O băutură răcoritoare cu o aciditate plăcută stinge perfect setea.

Veți avea nevoie: 3 l de seva de mesteacăn, 200 g de zahăr, o jumătate de lămâie, 0,5 linguriță acid citric.

preparare. Se strecoară sucul într-o cratiță. Adăugați zahărul, acidul și lămâia feliată cu lămâia decojită. În timp ce se agită, se aduce la fierbere. Turnați sucul fierbinte în cutii și rulați.

Suc de mesteacan cu portocala

Portocala, ca și lamaia, va oferi băuturii finite o aromă plăcută de citrice și o notă de amărăciune.

Veți avea nevoie: 3 litri de seva de mesteacăn, jumătate de portocală, 150 g zahăr, 1 lingură. acid citric.

preparare. Se strecoară sucul și se aduce la fierbere. Se spală bine portocala, se usucă, se taie în felii sau felii și se pune într-un borcan sterilizat împreună cu acid și zahăr. Turnați sucul fierbinte într-un borcan și rulați imediat.

Sapun de mesteacan cu miere

Pentru îndulcirea băuturii, în loc de zahăr se poate folosi miere. De asemenea, este mult mai util..

Veți avea nevoie: 10 litri de mesteacăn, 2 lingurițe. miere, 30 buc. stafide.

preparare. Se strecoară sucul într-o cratiță și se dă la fierbere, se adaugă miere, se amestecă și se scoate cratița de pe foc. În borcane sterilizate curate, puneți stafide puțin spălate, turnați suc fierbinte și rostogoliți.

Suc de mesteacan cu fructe uscate

Sucul de mesteacăn recoltat cu fructe uscate este o băutură gustoasă și sănătoasă.

Veți avea nevoie: 5 l de seva de mesteacăn, 100 de fructe uscate (mere și pere uscate, caise uscate, prune).

preparare. Turnați sucul încins într-un recipient emailat, adăugați fructe uscate și fierbeți. Turnați sucul fierbinte în conserve și rolați.

Kvass de suc de mesteacăn cu miere

Se poate face un kvass excelent răcoritor din seva de mesteacăn.

Veți avea nevoie: 10 l de seva de mesteacăn, 200 g miere, 3 lămâi, 50 g drojdie proaspătă, 30 buc. stafide.

preparare. Aduceți sucul filtrat într-o cratiță emailată la fierbere și fierbeți câteva minute. Se răcește și se adaugă lămâi suc stors, stafide nesecate, miere și drojdie. Amestecați, acoperiți tigaia cu tifon și așezați-l într-un loc cald pentru a se rumeni timp de 2-3 zile. Apoi sticlezi kvass-ul și refrigeri înainte de utilizare sau depozitați în pivniță.

Kvass de mesteacăn cu orz și drojdie

Kvass pe seva de mesteacăn cu orz este un adevărat kvass aromat, ca de la un magazin.

Veți avea nevoie: 3 litri de mesteacăn, 3 linguri. boabe de orz, 200 g pâine de secară, 2 lingurițe. zahăr, un vârf de drojdie uscată.

preparare. Tăiați pâinea în cubulețe și prăjiți-o într-o tigaie uscată. Prăjiți boabele într-o tigaie uscată. Se strecoară sucul într-o cratiță și se încălzește puțin. Se adaugă biscuiti, orz, zahăr, drojdie, se amestecă bine. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o la loc cald timp de 2 zile. Apoi sticlează kvassul finit, pluta și păstrează-l în frigider.

Kvass de suc de mesteacăn cu must

Dacă nu știți să faceți kvass din seva de mesteacăn, amestecați-l cu must de kvass!

Veți avea nevoie: 2,5 litri de mesteacăn, 3 linguri. must de kvass, 3 felii de pâine de secară, 1 cană zahăr, 2 lingurițe drojdie uscată.

preparare. Se toacă pâinea și se usucă la cuptor. Se strecoară sucul, se încălzește și se toarnă într-un borcan de trei litri. Se adaugă zahărul și se amestecă bine pentru a se dizolva. Se răcește sucul la temperatura camerei, se adaugă mustul, se amestecă bine până se dizolvă. Adăugați crackers și drojdia în amestec, amestecați, acoperiți borcanul cu tifon și așezați-l într-un loc cald timp de 2 zile. Apoi rearanjați borcanul cu kvass într-un loc răcoros pentru încă 2 zile. După aceasta, strecurați băutura, sticla și puneți-o în depozitare.

Vin din seva de mesteacăn

Pentru prepararea acestei băuturi neobișnuite, utilizați numai materii prime naturale, proaspete..

Veți avea nevoie: 20 de litri de mesteacăn, 2 kg de zahăr, 1 lingură. stafide, un vârf de acid citric.

preparare. Se filtrează bine sucul, se adaugă zahărul, acidul și se aduce la fierbere, amestecând. Reduceți căldura la minimum, amestecând și îndepărtând spuma, fierbeți puțin sucul. Apoi se răcește și se adaugă stafidele nesecate. Amestecați, turnați masa într-o sticlă, închideți cu o încuietoare de apă (mănușă de cauciuc cu o gaură) și lăsați-o într-un loc cald și întunecat timp de 1 lună. Turnați lichidul fermentat printr-un tub într-un recipient curat, pentru a nu perturba sedimentele căzute în fundul sticlei. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la loc răcoros încă 3 săptămâni. După aceea, turnați din nou vinul într-un recipient curat, îndepărtat din sediment, închideți și puneți-l să se coacă într-un loc întunecos și rece. După o lună, puteți încerca băutura.

Șampanie din seva de mesteacăn

Sapunul de mesteacăn este o bază bună pentru prepararea șampaniei de casă, a unei băuturi ușoare și învioratoare..

Veți avea nevoie: 12 litri de seva de mesteacăn, 2-3 kg zahăr, 1 lingură. acid citric, 50 g miere lichidă - pentru cultura de început: 100 g stafide, 25 g zahăr, 1 cană apă.

preparare. Mai întâi pregătiți dospida. Pentru a face acest lucru, amestecați stafidele nesecate, zahărul și apa și lăsați să se rumenească la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Se strecoară apoi sucul într-o cratiță, se adaugă 2 kg de zahăr și acid citric, se dă la fierbere și se fierbe până când lichidul ajunge la o temperatură de aproximativ 15. Se răcește amestecul la temperatura camerei, se adaugă starterul pregătit și mierea. Se amestecă, se toarnă masa într-o sticlă, se închide cu o încuietoare de apă și se pune într-un loc cald pentru a se rumeni. Când se termină fermentația (după 20-40 de zile), se strecoară lichidul într-un recipient curat, îndepărtând din sedimente. Turnați zahărul în sticle curate de plastic (la 10 g la 1 litru de lichid), turnați vin, pluta și lăsați 7-10 zile într-o cameră întunecată la temperatura camerei. În acest timp, verificați nivelul gazului din sticle: dacă sticla este dură, deschideți capacul și sângerați gazul. Apoi puneți sticlele de șampanie în pivniță sau frigider și lăsați să stea încă 2-4 zile. Păstrați băutura finalizată în pivniță sau frigider timp de șase luni.

Lunca din seva de mesteacăn

În loc de apă, puteți utiliza suc de mesteacăn proaspăt, bine filtrat, pentru a face moinshine.

Veți avea nevoie: 15 l de seva de mesteacăn, 3 kg de zahăr, 100 g de drojdie, frunze de cireș și coacăz.

preparare. Turnați seva de mesteacăn într-o tigaie emailată și încălziți ușor. Adăugați zahărul, drojdia, amestecați și adăugați frunzele. Acoperiți tigaia cu un capac și așezați-o într-un loc cald timp de o săptămână. Se strecoară apoi lichidul fermentat într-un recipient curat și se distilează.

Masca pe seva de mesteacan

Se amestecă seva de mesteacăn cu miere pentru a face o pajiște excelentă!

Veți avea nevoie: 3 l de seva de mesteacăn, 0,5 kg de miere lichidă, 100 g de pâine de secară.

preparare. Se strecoară sucul, se adaugă miere, amestecând, se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ o oră, îndepărtând spuma rezultată. Apoi răciți amestecul la temperatura camerei, adăugați pâinea spartă în bucăți și lăsați peste noapte. În acest timp, bule ar trebui să apară la suprafață. Dacă acest lucru nu se întâmplă, adăugați 1 lingură. drojdie uscată. Acoperiți tigaia cu un amestec de tifon și așezați-o într-un loc cald timp de câteva zile. După fermentare, turnați lichidul în sticle curate, plută și înmuiați în beci timp de 1-3 luni. Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât rezistența băuturii finite este mai mare.

Salvați această rețetă pentru a ști ce să faceți cu seva de mesteacăn..