Sfeclă murată pentru iarnă - rețete cu și fără sterilizare

De obicei, sfecla cultivată cu grijă și recoltată sunt puse pentru depozitare. Sub rezerva condițiilor de temperatură și umiditate, sfecla se va păstra perfect până la o nouă cultură. Există însă un alt mod de a salva culturile de rădăcini - alegeți-le conform rețetelor noastre.

Sfecla murată într-un borcan este un plus excelent la mâncărurile cu carne, precum și o componentă a salatelor și a gustărilor.

Pentru a sfecla de sfeclă, folosiți legume cu rădăcină mică. Deci, sunt mai bine fierte și saturate cu marinada. Clătiți bine sfecla înainte de recoltare, folosind o perie, dacă este necesar. Apoi fierbeți sau coaceți legumele la cuptor până la moale. Când așezați într-un borcan, tăiați sfecla după bunul plac: în patru părți, felii, cuburi sau felii subțiri.

Împreună cu sfecla, pentru a sublinia și a-i mări gustul special, folosiți aditivi și mirodenii: ceapă, usturoi, scorțișoară, cuișoare, ciuperci.

Rețetă clasică de sfeclă murată

Un minim de produse și aveți sfeclă murată delicioasă, care poate fi un complement pentru alte feluri de mâncare, un ingredient pentru salate și gustări.

Veți avea nevoie: 4,5 kg sfeclă, 2 căni de zahăr, 1-2 căni de oțet 9, 2 căni de apă.

preparare. Clătiți sfecla, gătiți până se moale, răcește, decojiți și tocați. Stivați în borcane. Pentru marinat, amestecați apa cu zahărul, aduceți la fierbere, fierbeți câteva minute și turnați oțet. Turnați sfecla cu o marinată fierbinte, sterilizați borcanele în apă clocotită și rulați.

Sfecla crocanta cu murat

Cantitatea de zahăr din rețetă poate fi ușor variată în funcție de dulceața sfeclei în sine.

Veți avea nevoie: 5 kg sfeclă, 1/2 cană zahăr, 2 linguriță. sare, 2 lingurițe. condimente (piper, semințe de muștar, frunze de dafin), 1 cană de oțet 9, 2 căni de apă.

preparare. Spălați sfecla bine și gătiți timp de 30 de minute cu pielea. Se răcește, se decojesc și se taie legumele rădăcinoase în felii mici. Puneți sfecla bine în borcane sterilizate, turnați marinada fierbinte, sterilizați și turnați.

Sfecla murata

Sfecla pregătită conform acestei rețete poate fi degustată chiar a doua zi. Cu toate acestea, cu cât stă mai mult, cu atât va fi mai gustos.

Veți avea nevoie: 1/2 kg de sfeclă, 1 ceapă, 1 băț de scorțișoară, 4 muguri de cuișoare, 4 mazăre de pipă, 1/2 lingură semințe de muștar, 100 g zahăr, 1/2 lingură sare, 1/2 cană 9th oțet, 1 cană apă.

preparare. Spălați sfecla și fierbeți până la moale. Cojiți și tocați. Feliați ceapa în jumătate de inele. Pune condimentele într-o pungă de tifon și pune într-o tigaie cu apă, oțet, zahăr și sare. Se aduce la fierbere și se gătește aproximativ 5 minute, amestecând ocazional. Apoi scoateți de la foc, puneți sfecla și ceapa într-o tigaie, lăsați-o să se fierbe 30 de minute și transferați într-un borcan. Păstrați la frigider câteva luni..

Sfecla murata cu condimente

Scorțișoara oferă sfeclei murate un gust special și o aromă unică. încerca!

Veți avea nevoie: 2 kg sfeclă, 2-3 cepe, 2 bețișoare de scorțișoară, 1 linguriță. semințe de muștar, 1 lingură mazăre allspice, 1 lingură muguri de cuișoare, 2 căni zahăr, 1 lingură. sare, 2,5 cani oțet de mere, 1,5 cani apă.

preparare. Clătiți sfecla bine, tăiați rădăcinile și tulpinile. Pune sfecla într-o tigaie, umple cu apă și gătește până la moale. Apoi se răcește, se decojesc și se taie în felii. Într-o tigaie, puneți ceapă, scorțișoară, muștar, piper, zahăr, sare, tăiați în jumătate de inele, turnați oțet și apă și dați la fiert. Apoi se reduce căldura, se gătește 5 minute și se pune sfecla la marinat. Gatiti inca 10-15 minute. Aranjați sfecla fierbinte în borcane împreună cu ceapa și condimentele, turnați marinada, sterilizați și rulați.

Sfecla murata cu miere

Cantitatea de miere și sare indicată în rețetă poate fi redusă sau crescută. Concentrează-te pe propriul gust.

Veți avea nevoie: Sfeclă de 1 kg, 2-4 linguri miere, ulei vegetal, sare și piper negru măcinat după gust, 1/2 cană oțet de mere, 1/2 cană apă.

preparare. Clătiți sfecla, uscați și așezați pe o foaie de copt acoperită cu folie. Se presară cu ulei, se presară cu sare și piper, se acoperă cu folie și se coace la 190 ° C timp de 1-1,5 ore. Se răcește sfecla, se decojesc și se taie în felii sau cuburi. Așezați în borcane curate. Se separă separat oțet, apă și miere, sare și piper. Se toarnă sfecla cu amestecul, se sterilizează și se rulează. Sau doar închideți capacul și puneți-l la frigider - după 2-3 zile puteți încerca deja gustarea.

Sfecla murata cu ceapa

Pentru ca preparatul să nu fie amar, folosiți ceapă roșie dulce pentru murături.

Veți avea nevoie: 1 kg sfeclă, 2 cepe roșii, 2 lingurițe. zahăr, 2 lingurițe sare, 80 ml oțet 9, 160 ml apă.

preparare. Spălați sfecla și fierbeți în apă sărată o jumătate de oră. Se răcește, se decojesc, se toacă și se pun legumele în borcane curate. Taie ceapa în jumătate de inele. Pentru marinadă, folosiți ceapa, zahărul, oțetul, sarea și apa, tăiate în jumătate de inele, aduceți lichidul cu condimente la fierbere. Se fierbe 5 minute, apoi se scoate ceapa din marinat, se pune în conserve pentru sfeclă și se toarnă marinada fierbinte. Sterilizați și rostogoliți.

Sfecla murata cu portocala

Portocala folosită în rețetă cu coaja le va oferi sfeclelor murate un rau special.

Veți avea nevoie: 1/2 kg sfeclă, 1 portocală, 3 căței de usturoi, 1 linguriță. allspice, mazăre, 1 cană oțet de cidru de mere, apă.

preparare. Spălați sfecla și fierbeți în apă sărată aproximativ 30 de minute. Se răcește, se decojesc și se taie în felii subțiri. Pune sfecla într-un borcan curat, adaugă cuișoarele de usturoi, piper, oțet și portocaliu defilate prin mașina de tocat carne. Se toarnă la vârf cu apă fiartă rece. Sterilizați și rostogoliți.

Acum știți cum să alegeți sfecla pentru iarnă. Dacă aveți propriile rețete interesante pentru sfecla murată, împărtășiți-le în comentarii!