Cum să decorați produse de patiserie - idei interesante și rețete simple

Patiseria de casă ar trebui să fie nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Există o mulțime de tipuri de decorațiuni de copt - totul depinde de imaginația și abilitățile gazdei. Chiar și fără abilitățile unui chef de patiserie, puteți face simplu și rapid un decor frumos pentru coacerea acasă.

Vă oferim idei și rețete interesante și simple pentru decorarea prăjiturilor de Paști, briose, prăjituri, produse de patiserie și prăjituri. Inspirati-va!

Zahăr înghețat

Poate acesta este cel mai obișnuit mod de a decora prăjiturile și brioșele de Paști. Este foarte ușor să faci glazură!

Veți avea nevoie: 100 g zahăr, 2 albusuri, 1 linguriță suc de lamaie.

preparare. Bateți albusurile bine, adăugând un pic de zahăr. Turnați suc de lămâie în timp ce continuați să bateți. Se toarnă deasupra tortul de Paște gata pregătit cu glazură și se presară cu topping de patiserie, nuci, fructe confiate, decorați cu fructe de pădure.

Ciocolata cu ciocolata

Pentru iubitorii de coacere cu ciocolată și ciocolată, glazura de ciocolată va fi un decor minunat.

Veți avea nevoie: 100 g ciocolată întunecată, 50 ml 20 smântână, 50 g zahăr.

preparare. Rupeți ciocolata în bucăți și topiți într-o baie de apă. Se adaugă zahărul, amestecând, se gătește într-o baie de apă, până se dizolvă cristalele. Toarna putin crema si amesteca bine. Turnați prăjitura răcită finită folosind glazura. Stropiți cu nuci tocate sau praf de cofetărie, dacă doriți..

Glazura multicolora

Adăugând colorarea alimentelor la înghețarea zahărului, puteți obține adevărate „vopsele” de cofetărie și puteți decora prăjituri, brioșe, prăjituri.

Veți avea nevoie: 1 albus de ou, 1/2 lingurita suc de lămâie, 400 g zahăr glazier, colorant alimentar.

preparare. Bateti albusurile pana la varfuri stabile, apoi adaugati sucul de lamaie, bateti usor. Toarna putin zahar pudra in timp ce continua sa bata. Glazura gata trebuie să fie densă, dar scurge dintr-o lingură. Dacă glazura este prea groasă, adăugați puțină apă, lapte sau suc de lămâie. Se toarnă glazura în diferite recipiente, se adaugă câteva picături de colorare alimentară la fiecare, se amestecă și începe imediat decorarea coptului. Folosind o pungă sau seringă, puteți aplica diferite modele pe prăjiturile de paște și la cupcakes..

Fudge de zahăr

Fondantul poate fi folosit și pentru decorarea prăjiturilor, prăjiturilor și a produselor de patiserie. Puteți diversifica gustul unei astfel de fudge cu coniac, vanilină, condimente sau alte arome.

Veți avea nevoie: 250 g zahăr, 150 ml apă și 1/2 lingură acid citric.

preparare. Toarnă zahărul în apă fierbinte, amestecă până se dizolvă și dă foc. Se fierbe până la fierbere, îndepărtând spuma rezultată. Apoi acoperiți și gătiți, verificând periodic pregătirea siropului. Pentru a face acest lucru, scoateți puțin sirop cu o lingură rece și coborâți-l în apă rece: dacă siropul nu se dizolvă în apă și puteți rostogoli o minge din el, siropul este gata. Adăugați acid citric, amestecați și răciți siropul punând tigaia în apă rece. Bateți siropul răcit timp de aproximativ 10-20 de minute, până se albeste și se ondulează. Pentru a acoperi produse de patiserie fondate, mușcați-o cu o lingură și încălziți la foc mic, amestecând constant.

Cremă netedă

Această cremă este ideală pentru decorarea prăjiturilor înalte. Acoperind suprafața tortului cu cremă, puteți crea un tort neobișnuit sub formă de iepure, miel sau pui.

Veți avea nevoie: 120 g unt, 3-5 linguri smântână, 450 g zahăr, 1 plic de vanilină.

preparare. Bateți bine untul, adăugați vanilina și smântâna. Se toarnă puțin zahăr pudră (și, dacă se dorește, colorant alimentar). Dacă crema este prea groasă, adăugați puțină cremă. Crema gata poate fi folosită imediat sau păstrată la frigider timp de 2-3 zile.

Ganache de ciocolată

Ganache este un tip de cremă. Tort, cupcake, tort de Paște pot fi acoperite cu ganache și decorate suplimentar cu fructe de pădure sau fructe..

Veți avea nevoie: 160 ml smântână grasă (nu mai puțin de 33), 160 g ciocolată.

preparare. Se macină ciocolata. Se fierbe smântâna și se toarnă la ciocolata zdrobită. Așteptați 2 minute până se dizolvă ciocolata, apoi bateți totul cu biciul până se obține o masă omogenă și densă. Se răcește la temperatura camerei și se toarnă prăjitură răcită, tort sau tort.

Figurile mastice

Masticul pregătit conform acestei rețete se dovedește a fi destul de elastic și suplu pentru sculptarea diferitelor figuri. Folosind coloranți, puteți modela un iepuras sau pui, care este perfect pentru decorarea coptului de Paște.

Veți avea nevoie: 1/2 kg zahăr pudră, 10 g gelatină, 50 ml apă, culori alimentare.

preparare. Pre-umpleți gelatina cu apă și așteptați până se umflă. Apoi se pune pe foc, se încălzește până se dizolvă complet, se adaugă jumătate de zahăr. Se amestecă bine, apoi se adaugă pudra rămasă și se amestecă bine din nou. Adăugați coloranți pe masticul finit și frământați bine. Începeți să sculptați figurile imediat.

Alte idei de decorare a coptului acasă

Udând produsele de patiserie cu glazură, fudge și smântână, îl puteți decora suplimentar cu nuci tocate sau întregi, fructe uscate, fructe de pădure proaspete sau congelate, crengute de ierburi.

În ceea ce privește coacerea de Paște, un ornament din ouă de bomboane multicolore arată interesant, în loc de care puteți folosi și drajeurile M&M sau ouăle de ciocolată.

O opțiune neobișnuită pentru decorarea coptului este florile confiate. Citiți despre cum să faceți astfel de flori în materialul nostru..

Folosind rețetele noastre, puteți face cu ușurință o adevărată capodoperă din tort obișnuit de Paști.