5 Cele mai bune retete pentru caviar de dovlecei acasa

Caviar de dovlecei este un preparat delicios cu calorii scăzute și satisfăcător, care poate fi consumat cu preparatul preferat - cartofi, orez sau pur și simplu răspândit pe o felie de pâine. Astăzi, o astfel de delicatesă poate fi cumpărată în orice magazin. Dar caviar de dovlecei de casă este mult mai gustos.

Gătirea caviarului de dovlecel acasă este simplă și nu are nevoie de foarte multe ingrediente și mult timp. Este suficient să tăiați și tocați dovlecelul, morcovii, roșiile, adăugați condimente după gust. Cu toate acestea, prepararea acestui fel de mâncare simplă are propriile sale caracteristici și mici secrete pentru a face gustul mai interesant și mai luminos..

Caviar simplu de dovlecei

5 dovleceli tineri, 2-3 morcovi, 1 ceapa, 1,5 cani de sos de rosii, 1/2 cana ulei vegetal, 2-3 catei de usturoi, 1 lingurita mărar uscat, 1 lingură zahăr, 1 frunză de dafin, sare și piper după gust.

Zucchini se taie cubulețe și se presară cu sare, se amestecă și se lasă deoparte un timp. Cojiți și grătați morcovii. Tăiați ceapa și prăjiți în ulei timp de 2-3 minute, amestecând, sare. Adăugați morcovi și amestecați din nou. Se prăjește încă 2-3 minute. Scurgeți lichidul rezultat din dovlecei și puneți în tigaie la morcovi și ceapă, amestecați. Adăugați roșiile, adăugați zahărul și amestecați bine. Coborâți temperatura, acoperiți tigaia și lăsați la foc mic o jumătate de oră, amestecând ocazional. Apoi se întinde frunza de dafin, se toarnă în marar, se amestecă bine. Sare și piper după gust. Se fierbe încă 3-4 minute, apoi se scoate de la foc, se adaugă usturoiul tocat și se amestecă. Un astfel de caviar nu poate fi laminat, ci congelat, așezat în recipiente de plastic.

Caviar de dovleac cu boabe de piper

1,5 kg dovlecel, 2 morcovi, 2 cepe, 3 căței de usturoi, ⅓ cană roșii decojite, câteva frunze de dafin, ½ lingură piper cayenne măcinat, 2 linguri. ulei vegetal, 1 lingură zahăr, sare și piper negru măcinat după gust.

Rânați dovlecelul pe o răzătoare grosieră, presărați cu sare, lăsați 20 de minute, apoi scurgeți și strecurați lichidul rezultat. Combinați dovlecelul, ceapa tocată și morcovii răzuți într-o cratiță mare, turnați în ulei și fierbeți timp de 15 minute la foc mediu, amestecând ocazional. Se adaugă roșiile tocate, usturoiul, frunzele de dafin, zahărul, se condimentează cu sare și piper. Reduceți căldura și fierbeți timp de 30 minute, amestecând ocazional. După aceea, puneți amestecul într-o sită și lăsați excesul de lichid să se scurgă (astfel încât caviarul să nu fie foarte lichid). Se răcește puțin și se bate amestecul într-un blender până este neted..

Squash caviar cu ierburi

1,5 kg dovlecel, 300 g morcovi, 400 g roșii, 100 g ceapă, o grămadă de mărar și pătrunjel, 3 căței de usturoi, ulei vegetal și sare după gust.

Se curăță dovlecelul din semințe (și de pe coaja, dacă este tare) și se taie cubulețe. Cojiți morcovii și răziți pe o răzătoare grosieră. Cojiți roșiile și tăiați-le în cubulețe. Se toacă fin ceapa și se prăjește până se transparentă în ulei vegetal. Apoi puneți morcovii la ceapă și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. Pune dovlecelul și mai fierbe, amestecând, timp de 10 minute, apoi adaugă roșiile și sarea. Dupa ce am copt legumele inca 10 minute, pana devin moi. Cu 2-3 minute înainte de gătit, se adaugă usturoiul și ierburile mărunțite fin. Dacă veți crea, adăugați 3-6 linguriță. oțet. Bateți masa de legume finită într-un blender până la neted.

Caviar de dovleac în rusă

3 dovlecei sau dovlecel, 4 linguri. ulei vegetal, 1 cățel de usturoi, ½ ardei iute, 1 morcov, 2 cepe, 1 linguriță. pasta de rosii, 1 lingura zahăr, 2 lingurițe sare, 2 lingurițe oțet de cidru.

Tăiați dovlecelul în bucăți, aranjați o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute. În acest timp, pregătiți restul de legume. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și prăjiți usturoiul tocat și chili. Apoi puneți morcovii feliați și prăjiți încă un minut. Apoi se adaugă ceapa, se taie în jumătăți de inele, se reduce căldura la mediu și se fierbe timp de 10 minute până când legumele sunt moi. Adăugați pasta de roșii, zahărul, sarea și oțetul, amestecați bine și îndepărtați de la foc. Aruncați feliile de dovlecel la cuptor într-un frigider și stoarceți lichidul în exces, apoi piureați cu legume prăjite folosind un blender. Serviți caviarul final răcit.

Caviar de dovleac cu un secret

3 kg de dovlecel, 500 g ceapă, 250 g pastă de roșii, 150 g ulei vegetal, 250 g maioneză, 0,5 căni zahăr, 2 foi de dafin, sare și piper după gust.

Zucchini și ceapa tăiată în bucăți mari și tocate. Se adaugă maioneza, pasta de roșii, uleiul, se amestecă totul și se gătește timp de 1 oră. Apoi adăugați sare, zahăr, piper, frunze de dafin și gătiți încă 1 oră. Când caviarul este gata, scoateți frunzele de dafin, puneți-l în borcane sterile și rulați-l.